2、看外皮 。 冬瓜的外皮很薄， 所以很容易留下划痕 。 在挑选冬瓜的时候， 可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹， 尽量挑选表面光滑， 没有坑包的 。
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3、看颜色 。 冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色， 大多数冬瓜是墨绿色的 。 墨绿色的冬瓜肉质厚口感好， 可食率高；白皮冬瓜肉薄质松易入味， 但煮久了容易变成水状， 口感会差很多；绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间 。 一般来说， 选择墨绿色的冬瓜较好 。
4、看软硬 。 可以用手掐一下切开的冬瓜片， 如果感觉很软， 表示冬瓜肉质松散， 这种冬瓜口感不好， 应选择瓜肉较硬的 。
5、称重量 。 挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下， 哪块重并且稍硬的就是较好的 。
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冬瓜的营养价值
1、利尿消肿
冬瓜含维生素C较多， 且钾盐含量高， 钠盐含量较低， 高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之， 可达到消肿而不伤正气的作用 。
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2、减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸， 能有效地抑制糖类转化为脂肪， 加之冬瓜本身不含脂肪， 热量不高， 对于防止人体发胖具有重要意义， 还可以有助于体形健美 。
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3、清热解暑
冬瓜性寒味甘， 清热生津， 僻暑除烦， 在夏日服食尤为适宜 。
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如上所述， 冬瓜的品种虽多， 但都大同小异， 并无太多却别 。 冬瓜的个头比较大， 一般一个冬瓜能吃上好几顿， 所以切开后的冬瓜一定要好好收藏， 以免坏掉 。 购买冬瓜的时候也要主要挑选 。
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