怎样蒸米饭筋道好吃 1.挑选大米时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米；同时，要捧起大米闻一闻气味是否正常，如有霉味说明是陈大米 。
2.洗米一定不要超过3次，如果超过3次，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少 。
3.煮饭前，可以先用冷水将米浸泡1个小时 。 这样可以让米粒充分吸收水分，蒸出来的米饭会粒粒饱满 。
4.蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2 。 有一个特别简单的方法可以测量水量，将食指放入水里，只要水超出米的部分有食指的第一个关节就可以 。
5.煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善 。
怎样大量的蒸出米饭并是散粒的？ 米饭作为我们日常生活中的主食，我们在平时蒸米饭的时候，经常会出现各种问题，要么蒸的米饭太过，要么蒸出来夹生，其实蒸米饭好吃有窍门，只要加入这两样东西，蒸出来的米饭香甜又好吃，粒粒分明不粘锅，而且这样蒸出来的米饭还晶莹剔透，粒粒都颗粒饱满，感兴趣的朋友，一起和宝妈一起学起来吧！
【美食知识|怎样蒸出干散的米饭，怎样蒸的大米散而不粘】一、我们都知道，米饭的好坏，可以直接关系到做出来的米饭的口感的，因此我们平时在买大米的时候，一定要挑选颗粒饱满，色泽看上去轻盈，但又不是非常剔透的那一种大米，其实这种大米就是属于无抛光无打蜡的大米，在吃起来的时候，也是非常安全的，而且这种大米还会散发出一种稻谷的清香味，所以这种大米跟别的大米是无法比较的 。
二、我们平时在蒸大米的时候，因为有的时候，自己没有掌握好一定的方法，就会把大米蒸的有点软，可是有点时候也会把大米蒸的有点夹生，有点硬 。 这里有一个蒸大米的小方法，告诉大家，首先我们先开始淘米，先在大米中加入一些清水，尤其是在淘米的时候，大家要注意，我们会经常地揉搓几遍，进行反复的搓洗，但这里要注意，不要用力的搓洗，这种方法是不对的，如果用力搓洗的话，很容易就把大米的营养成分也给搓洗掉了，而且这样蒸出来的米饭，也会影响口感，所以我们可以直接用水淘洗两遍，不要太用力搓洗，只轻轻搓洗一样可以把大米里面的杂质和脏东西洗出来，接下来再用清水冲洗一遍就可以了 。
三、如果我们想要蒸出来的米饭好吃，掌握好水和米的比例十分关键，如果水太多的话蒸出来的米饭如同稀饭；如果水太少，蒸出来的米饭可能会硬邦邦的，或者会烧焦，或者夹生，那么蒸米饭水和米的比例究竟多少合适呢？其实一般情况下，水跟米的比例只需要1:1就足够了 。
四、最关键的一步，就是如何让蒸出来的米饭有香味，在这里我们只需要加入一滴花生油就足够了，我们倒入的花生油能起到增香的效果，然后再倒入一点白醋就可以了 。 因此，我们平时在蒸米饭的时候，好吃是有窍门的，只要在里面加入花生油和白醋这两样东西，蒸出来的米饭不但颗粒饱满，粒粒分明，而且营养也不流失，吃起来口感也特别的香甜，你们也赶紧学起来吧！
怎样蒸出来的米饭才是干的？ 将生米加热水做成熟饭，这是无人不会的事情 。 而现代科学证明，在这些被人们视为非常简单的日常生活中，却处处充满着学问，即使做饭也不例外 。
原来，生米做成熟饭，是一个物理——化学过程 。 实验得知：同等条件下生米做成熟饭，浸涨过（即吸足水份）的米比没有浸涨的米，烧的时间节省30至45%，燃料节省30至40%；且饭的口味也特别好 。
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