生姜是每家每户厨房长久的驻客 ， 不仅可以用来做菜 ， 提鲜 ， 去味 ， 还具备一定的药用效果 ， 对于感冒等的常见的疾病有一定的疗效 。 由于生姜在保存方面的优势 ， 所以菜商特别喜欢在生姜的价格上做文章 。
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生姜简介
生姜是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鲜根茎 ， 高40～100cm 。 品种有：青州竹根姜 山农一号生姜 青州小黄姜 。
别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜 。 姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药 。 生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效 。
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生姜的十种作用
1、口腔溃疡：用热姜水代茶漱口 ， 每日2至3次 ， 一般6至9次溃疡面即可收敛 。
2、痰多咳嗽：用生姜15克煎汤 ， 加白糖适量温服 ， 早晚各1次 ， 可治痰多咳嗽 。
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3、感冒头痛：将双脚浸于热姜水中 ， 水以能浸到踝骨为宜 。 浸泡时可在热姜水中加点盐、醋 ， 并不断添加热水 ， 浸泡至脚面发红为止 。 此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著 。
4、牙周炎：用热姜水代茶漱口 ， 每日早、晚各1次 。 如果喉咙痛痒 ， 可用热姜水加少许食盐代茶饮用 ， 每日2-3次 。
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5、偏头痛：当偏头痛发作时 ， 可用热姜水浸泡双手 。 大约浸泡15分钟左右 ， 痛感就会减轻 ， 甚至消失 。
6、面部暗疮：用温热姜水洗脸 ， 每天早、晚各1次 ， 持续约60天左右 ， 暗疮就会减轻或消失 。 此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果 。
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7、腰肩疼痛：在热姜水里加少许盐和醋 ， 用毛巾浸水拧干 ， 敷于患处 ， 反复数次 。 此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血 ， 可大大缓解疼痛 。
8、脚臭：将脚浸于热姜水中 ， 浸泡时加点盐和醋 ， 浸泡15分钟左右 。 抹干 ， 擦点爽身粉 ， 臭味便可消除 。
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9、龋齿：每日早、晚坚持用热姜水漱口1次 ， 并每日代茶饮用数次 。 此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效 。
10、醉酒：用热姜水代茶饮用 ， 可加速血液流通 ， 消化体内酒精 。 还可在热姜水里加适量蜜糖 ， 可缓解或消除醉酒 。
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生姜的正确吃法
1、不要去皮 。 有些人吃姜喜欢削皮 ， 这样做不能发挥姜的整体功效 。 鲜姜洗干净后即可切丝分片 。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者 ， 或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者 ， 都不宜长期食用生姜 。
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