秘制啤酒鸭
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做法：
1.鸭肉切块 ， 八角、桂皮、花椒洗净 。
2.姜片 ， 蒜瓣入锅煸炒 ， 再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜 ， 小火炒调 。
3.下鸭肉 ， 水分煸干出油 。
4.入料酒炒匀 ， 放干辣椒和两小勺老抽 ， 炒匀至鸭肉上色 。
【秘制啤酒鸭】 5.放入盐与鸡精及少量白糖炒匀 ， 倒入啤酒 ， 大火烧开转小火煮20分钟收汁 。
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