鸵鸟蛋体积非常巨大 , 甚至比平时的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋要大很多 。 随着我们生活水平的提高 , 在有些进口超市中就可以购买到鸵鸟蛋 。 那么 , 鸵鸟蛋好吃吗?鸵鸟蛋的保存与营养功效又是怎样的呢?
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鸵鸟蛋好吃吗
鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透 , 蛋黄金黄诱人 , 其口感细腻 , 味道鲜美 , 营养丰富 , 而在吃法上 , 鸵鸟蛋也和鸡蛋一样 , 做法上也是层出不穷 。 鸵鸟蛋可以放在水中煮熟了吃 , 或者涂上牛油、蕃茄酱 , 也可以沾蚝油来吃 , 味道还是很不错的 。
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鸵鸟蛋怎么保存
鸵鸟蛋的保质期相对鸡蛋来说比较长 , 如果我们放在冰箱冷藏里的话 , 最多可以放2个星期 。 但是为了保证最好的口感和营养价值 , 我们最好还是先把鸵鸟蛋洗干净然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏层 , 最好在一周内吃掉 。
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鸵鸟蛋的营养价值
鸵鸟蛋是蛋类之最 , 被称做“百蛋之王” , 鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透 , 蛋黄金黄诱人 , 其口感细腻 , 味道鲜美 , 营养丰富 , 鸵鸟蛋的蛋白质 , 钙、铁等含量均高于其他蛋类 , 营养学家称鸵鸟蛋营养价值为“软黄金” 。
鸵鸟蛋的水分含量约为75% , 鸡蛋的是72-75% , 水分比鸡蛋稍高 。 鸵鸟蛋中蛋白质12.2% , 脂肪11.7% , 矿物质1.4% 。 鸡蛋的蛋白质含量12.8% , 脂肪含量11% 。
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【鸵鸟蛋的保存与营养功效】鸵鸟蛋的功效与作用
1、吃鸵鸟蛋可以补充营养 。 鸵鸟蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、等营养成分 , 可以满足人体的营养所需 。
2、鸵鸟蛋中含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素 , 可以达到补脑的作用 。 鸵鸟蛋中的卵磷脂是蛋类中最多的 , 而众所周知 , 卵磷脂对神经系统和身体发育有良好作用 , 可延缓老年人的智力衰退 , 改善记忆力 。
3、鸵鸟蛋的滋补功能可以帮助我们补身体 , 提供充足的热量 , 天气转凉的时节吃鸵鸟蛋能 。
4、很多人贫血不仅仅是因为缺铁 , 一般同时身体里还缺乏微量元素 , 而鸵鸟蛋富含各种维生素和微量元素 , 长期使用可以改善贫血症状 。
5、鸵鸟蛋中含有的卵磷脂还可以为毛囊提供充足的营养 , 抑制脱发 , 使白发慢慢变黑 , 因此适合老年人食用 。
6、禁忌:无特殊禁忌 。