日本冈山大学牙病预防专家通过动物实验证明，过多摄入胆固醇可导致牙周病 。 这是因为，大量摄入胆固醇，牙和牙龈间的沟隙会扩大，防止细菌进入沟隙的细胞会失去功能，细菌进入沟隙导致牙周病 。 牙周病严重者，最终导致牙齿脱落 。 胆固醇高的人大多患有牙周病，但过去人们并不知道胆固醇会导致牙周病，现在动物实验证实了这一点 。 专家指出，引发牙周病的另外两大原因是抽烟和糖尿病 。
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验胆固醇量度有两种单位，一种单位是mmol/l，总胆固醇量度5.2mmol/L或以下为正常 。 另一单位是mg/dl ，总胆固醇量度200mg/dl以下为正常 。
医学界认为，为了降低胆固醇，也应该减少一些含高胆固醇食物的摄取，尤其是心、肝等动物内脏 。 蛋类每星期以不超过三四个为原则，尤其尽量少吃蛋黄，包括各种鱼卵、蟹黄等 。
烹调用油应采用植物油，此外，也必须限制醣量，最好禁止食用纯糖类食品或饮料 。 尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪，多吃脱脂奶及豆浆 。
肉类方面，应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、香肠，及各种有油的牛羊猪肉等 。 海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎 。
此外，各种精致甜点如蛋糕、巧克力仅量少吃 。 各种动物油脂、椰子油等应禁食，以人造黄油及植物油取代 。
不含胆固醇的食物
日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物，包括硬壳果类，如杏仁、核桃；五谷类、蛋白，水果类 果酱、果冻；此外，还有蔬菜类、花生、花生酱，植物性油脂及人造奶油、面筋、豆类与豆浆、豆腐等豆制品 。 尤其多吃水果，水果含果胶，也能降低胆固醇 。
近年来有不少报告显示，摄取燕麦也能降低胆固醇 。 许多研究显示，燕麦其实和豆类同样有效，如果每天在低脂饮食中添加两三杯燕麦片，其降低胆固醇的效果较仅采取健康饮食还好 。
其他有益于降低胆固醇的食物还有胡萝卜及生蒜头 。 过去有不少研究显示，摄取大量的生蒜头能减少有害的血脂肪 。 除了饮食外，规律运动及体重控制均有助于降低体内胆固醇 。
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