【柿子酒的做法 柿子酒的功效及作用】在平常的生活当中， 柿子也是我们非常喜欢食用的一种水果 。 柿子的营养价值非常的高， 而且在众多水果当中， 柿子的营养价值也比较高， 所以也深受消费者们的喜爱和欢迎 。 其实柿子的吃法有非常多种， 当然其中最受人们欢迎的就是做成柿子酒 。 那么接下来小编就为大家讲解柿子酒的做法 。
文章插图
柿子酒的做法
原料：青柿子1斤， 高度白酒2斤， 冰糖1斤 。
做法：
1、将柿子碾碎， 按重量加入25％的谷糠 。
2、拌和均匀后装入瓶内蒸20分钟， 取出散冷， 待温度降至35℃左右， 加入4％的酒曲， 搅拌均匀， 装入发酵缸（池）密封进行发酵 。
3、温度保持25～28℃， 经7～10天， 发酵完毕， 便可蒸馏 。
4、蒸馏前再拌入20％的疏松材料（谷糠、高粱皮）， 使成不干不湿状态 。 太干出酒少， 太湿蒸不上， 影响出酒的时间和数量 。 拌匀后装瓶蒸馏 。
5、出酒多少与柿子含糖量、成熟度及酿造技术有关， 一般每100千克鲜柿子可出50度白酒10～13千克 。
在上面的文章当中， 小编也为大家讲解了柿子酒的做法 。 柿子酒的做法也非常的简单， 大家也可以去尝试做一做 。 其实还有很多的水果都可以去做成酒， 比如说杨梅酒、葡萄酒都是人们非常受欢迎的 。
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