3、继续加水直到软硬适中， 和面用筷子搅动 。
4、这就是和好的面， 盖上盖子， 发酵一晚 。
5、发酵好后加干面粉， 再加点香甜泡打粉 。
6、将面成光滑的面团 。
7、把面搓成条， 切小剂， 擀成包子皮 。
8、胡萝卜切丝焯水， 挤干， 剁碎， 炒鸡蛋和葱花， 和胡萝卜碎放在一起加调料， 做成馅料 。
9、包子包好上笼蒸 。
10、大火蒸25分钟， 出锅完成 。
怎么用自发面做包子? 材料：
普通面粉：250克
温水：130克
奶粉：5克
糖：6克
酵母：4克
1， 温水里面加酵母， 糖 。 水的量加的时候预留下5克左右， 毕竟每种面粉的吸水性不一样， 建议留一点， 不够再加就行了 。
2， 温水把酵母， 糖化开之后静置十分钟 。 选择温水的原则以不烫手就可以了， 调节好水的水温之后再加酵母和糖 。 大家记住， 水的温度很重要， 太高会将酵母菌烫死面就发不了， 太低也就无法激活酵母， 起不到发酵的目的 。
3， 把面粉和奶粉倒入融好的酵母里面， 如果不用面包机的话， 需要加倒加用筷子搅动的 。 然后再用手反复的揉搓面团， 根据三光原则 。 何谓三光， 就是“面光， 手光， 盆光” 。
4， 面团揉好之后， 用湿布或者保鲜膜盖好， 放在相对温暖的地方， 静置 。 大家记住揉好的面团是需要放在温暖潮湿的地方的， 如果是冬天的话， 建议放在有阳光的地方， 不过， 切记不能阳光直射， 防止面团晒开裂 。
5， 待面团膨胀到两倍， 且用手撕开能看到明显里面充满了气泡和峰窝组时， 发面才算是基本完成了 。
6， 在面板上撒上干面粉， 取出发酵好的面团用力揉搓， 直到面团表面光滑 。 揉搓的过程不会太久， 但是也需要用耐心， 面团揉搓的越软， 之后包的时候就越简单， 面软的程度怎么来判定呢， 大家可以摸一下自己的耳垂 。 差不多这样的手感就可以了！
看发酵好的面团有没有揉好除了看手感， 还有一点也需要注意， 就是切开看里面有没有气泡即可 。 面团揉好之后， 接下来就可以准备做成小剂子准备做包子了 。
【学习知识|怎样学做发面做包子，家里没酵母拿什么代替】多说几句：大家都知道做馒头包子的面都是经过发酵的也就是我们大家常说的"活面" 。 这是因为， 这种面蒸熟了之后， 口感非常柔软， 嚼起来带着弹性， 内部组织很蓬松 。
如何做包子 发面 1、首先从超市购买小苏打（酵母粉）和面粉和在一起， 放在温处发酵3~5小时， 具体时间视室内温度而定， 带面团发成之前的2倍左右即可和面 。
2、在面团发酵的时间整理包子陷 。 肉馅内放生姜、十三香、细盐、香油等 。 （肉馅的做法）
3、面团仔细和好 。 揉搓成大约大约2cm*2cm的长条， 用刀切成2cm长的块状体， 撒上细面粉， 用手掌按压成圆片， 用杆杖杆成圆片尽量中间厚一点， 包入肉馅即可 。
包子馒头的做法包子肉馅配方怎样学做发面做包 发面方法
编辑
1、为了健康， 用了一半全麦面， 再加一半白面， 倒入面盆， 中间用筷子拨一个坑， 倒入少量水， 放适量的酵母粉 。 “适量”可看酵母包装上的说明， 刚开始做可能没有经验， 会有多放少放的问题， 不过没有关系， 如果放少了， 发酵时间就长一些， 放多了， 反之， 不影响什么 。 关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期， 用过了期的酵母是怎么也发不起面的 。
2、一边加水， 一边用筷子搅拌， 直至面粉成片状 。
3、手揉面成团， 直到“三光”， 面光、盆光、手光， 就行了 。
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