蘑菇的贮藏条件
磨菇贮藏的适宜条件为0℃和95%的相对湿度 ， 蘑菇的失水与黑柄和开伞有关 ， 用薄膜包装或保持相对湿度高于95%可减少失水 。 气调贮藏可抑制蘑菇褐变 ， 控制在2--4%的氧和5--10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延长贮藏寿命 。 采用盐水、柠檬酸、抗坏血酸、二氧化硫或蒸汽热处理均能钝化多酚氧化酶活性 ， 防止酶促褐变；贮运中应避免用金属容器装菇 ， 以防产生非酶促褐变 。
处理方法
1.气调贮藏
(1)自发气调将蘑菇装在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中 ， 通过蘑菇自身呼吸造成袋内的低氧和高二氧化碳环境 。 包装袋不宜过大 ， 一般以盛装容量2--4斤为宜 ， 在0℃下5天品质保持不变 。
(2)充二氧化碳将蘑菇装在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中 ， 充入氮气和二氧化碳 ， 并使其分别保持在2--4%和5--10% ， 在0℃下可抑制开伞和褐变 。
(3)真空包装将蘑菇装在0.06--0.08毫米厚的聚乙烯袋中 ， 抽真空降低氧含量 ， 0℃条件下可保持7天 。
2.冰藏法
在运输中加冰块使菇体降温 ， 在包装容器内垫一层塑料膜 ， 底部放4--6厘米厚的碎冰 ， 在中部放置冰袋 ， 四周放置蘑菇 ， 装八成满时将四周薄膜向内折叠 ， 膜上再盖厚约5厘米的碎冰 ， 最后加盖运输 。
3.缸藏法
在洗净的缸底部放3--4厘米深的冷水 ， 上设木架 ， 将蘑菇码在其上 ， 然后用塑料薄膜封口 ， 置于低温下贮藏 。
4.药物处理
(1)盐水 。 蘑菇采后用0.6%的冷盐水清洗并浸泡10分钟 ， 可起预冷和防止褐变的作用 ， 沥干水分进行贮藏 。 若盐水洗后 ， 再用0.1%抗坏血酸或0.1%柠檬酸漂洗后贮藏 ， 效果更好 。 沥干 ， 装入塑料袋中冷藏 。
(2)焦亚硫酸钠 。 采后用0.02%焦亚硫酸钠洗去杂物 ， 再放入0.05%的焦亚硫酸钠中半小时 ， 清水洗净后 ， 沥干贮藏 ， 有很好护色作用 。
野生食用菌长期保存方法？ 在平时生活中关于未完全食用完的菇类食材保存的方式其实很简单 ， 只需将其置于冰箱中进行冷冻保存即可 ， 因为冷冻保存的菇类食材中含有的营养物质可以很好的保存 ， 而且经过研究表明菇类物质中的细胞壁一旦经过冷冻保存之后就会收到一定的破坏 ， 这样处理的菇类食材的食用口感会变得更加鲜嫩一点 ， 在烹制的时候食材的味道会更加鲜美一点 ， 所以在平时生活中的话可以尝试着将未食用完的菇类食材置于冰箱中进行冷冻保存 。 有学者研究表明在生活中经常的食用一些菇类食材可以起到很好的促进人体肠胃活动的作用 ， 能有效的起到预防便秘帮助减肥的作用 ， 而且在平时生活中经常的食用一些菇类食材也就可以起到一定的额促进人体血液循环的作用 ， 对于一些自身就是属于手脚冰凉的人群来说是很好的食材 ， 食用之后能很好的改善自身的症状 ， 而且因为菇类食材中含有的营养物质含量比较丰富 ， 但是其中含有的热量脂肪含量极低 ， 所以对于一些正在减肥期间的人群来说也是属于很好的食材 ， 所以在平时生活中的话可以经常的购买一些菇类食材烹制食用 ， 即使未食用完全也可以将其直接置于冰箱中进行保存 ， 冷冻保存的菇类食材只需在保存的时候将其切成小块之后直接置于冰箱中冷冻即可 ， 在食用的时候在将其拿出烹制 ， 不需要在进行解冻 ， 很方便 。
二、奇异果解便秘肠道年轻食物
在平时生活中一些经常便秘的患者可以经常的食用一些奇异果来帮助改善自身便秘的症状 ， 因为经过研究表明奇异果中含有的营养物质含量极为丰富 ， 食用之后可以及时补充身体所需要的各种营养物质 ， 每天食用两个奇异果坚持半个月左右之后即可很好的改善自身便秘的症状 ， 因为奇异果在食用之后能很好的促进人体肠胃活动 ， 帮助消化对于便秘消化不良等症状有很好的改善作用 ， 而且奇异果中含有的维生素C的含量极为丰富 ， 食用之后可以起到很好的护肤美颜的作用 ， 对于女生来说也是很好的改善肌肤问题的水果 。
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