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爱好知识|怎样喝红茶，我想喝红茶( 二 )

小知识


3、温热壶盏

用初沸之水 ， 注入瓷壶及杯中 ， 为壶、杯升温 。

4、“王子”入宫

用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中 。 祁门红茶曾被西方誉为“王子茶” 。

5、悬壶高冲

这是冲泡红茶的关键 ， 冲泡红茶的水温要在100℃ ， 刚才初沸的水 ， 此时已是“蟹眼已过鱼眼生” ， 正好用于冲泡 。 而高冲可以让茶叶在水的激荡下 ， 充分浸润 ， 以利于色、香、味的充分发挥 。

6、分杯敬客

用循环斟茶法 ， 将壶中之茶均匀的分入每一杯中 ， 使杯中之茶的色、味一致 。

7、喜闻幽香

一杯茶到手 ， 先要闻香 。 祁门红茶是世界公认的三大高香茶之一 ， 其香浓郁高长 ， 又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉 ， 香气甜润中蕴藏着一股兰花之香 。

8、观赏汤色

红茶的红色 ， 表现在冲泡好的茶汤中 。 祁门红茶的汤色红艳 ， 杯沿有一道明显的“金圈” 。 茶汤的明亮度和颜色 ， 表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度 。 再观叶底 ， 嫩软红亮 。

9、品味鲜爽

闻香观色后即可缓啜品饮 。 祁门红茶以鲜爽、浓醇为主 ， 与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同 。 滋味醇厚 ， 回味绵长 。

10、再赏余韵

一泡之后 ， 可再冲泡第二泡茶 。

11、三品得趣

红茶通常可冲泡三次 ， 三次的口感各不相同 ， 细饮慢品 ， 徐徐体味茶之真味 ， 方得茶之真趣 。

12、收杯谢客

红茶性情温和 ， 收敛性差 ， 易于交融 ， 因此通常用之调饮 。 祁门工夫红茶同样适于调饮 。 但清饮更能领略祁门工夫红茶特殊的“祁门香”香气 ， 领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色 。 感谢来宾的光临 ， 愿所有的爱茶人都像这红茶一样 ， 相互交融 ， 相得益彰 。
怎么喝红茶养胃 经常喝红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果 。 喝红茶可以帮助胃肠消化、去油腻、开胃口、助养生,促进食欲,可利尿、消除水肿 。 喝红茶可强壮心脏功能 。 喝红茶最好加牛奶 ， 喝茶不加奶的人 ， 体内草酸比例相对较高 。 草酸一般都能随尿液排出体外 ， 但是 ， 对部分人来说仍会有些草酸积聚在体内 ， 最后形成肾结石 。 牛奶中的钙可以与草酸结合 ， 使其顺利排除 。 建议晚上最好喝红茶 。 一般情况下 ， 工夫茶红茶、小种红茶、袋泡红茶、速溶红茶等大多采用杯饮法 。 即置茶于白瓷杯、玻璃杯中 ， 用沸水冲泡后饮 。 红碎茶和片末红茶则多采用壶饮法 。 即把 茶叶放入壶中 ， 冲泡后为使茶渣和茶汤分离 ， 从壶中慢慢倒出茶汤 ， 分置各小茶杯中 ， 便利饮用 ，  茶叶残渣仍留壶内 ， 或再次冲泡 ， 或弃去重泡都很方便 。 这种方法很适宜于茶馆酒肆招待客人 ， 或三五友人共聚议事时用 。 采取何种饮法 ， 在接待宾客时 ， 要慎加研究 ， 因为同一饮法 ， 有些地方认为同饮一壶茶是亲热的表现 ， 但在湖南 ， 如用壶斟茶招待客人 ， 就会被认为不合礼节了 。 《清稗类钞》载：湘人于茶 ， 不惟饮其汁 ， 辄并茶叶而咀嚼之 。 人家有客至 ， 必烹茶 ， 若就壶斟之以奉客 ， 为不敬 。 客去 ， 启茶碗之盖 ， 中无所有 ， 盖茶叶已入腹矣 。 也许不用壶饮法的原因就在于此 。

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