2、在购买鲜鸡油菌时应选择水分少的 ， 这种的一般没有添加剂成分 ， 另外 ， 外形整齐完整 ， 颜色正常的鸡油菌质量会更好哦 ， 所以我们要把这些特点记住了 ， 另外 ， 优质的鸡油菌质地脆嫩而肥厚 ， 气味纯正、清香 ， 无杂味、无病虫害以及八成成熟的新鲜鸡油菌 。 一般可以摸一下鸡油菌的表面 ， 如果是含有增白剂的 ， 表面滑爽、手感好且有湿润感；而不含增白剂的菇面发涩 ， 表面沾有泥巴 ， 摸上去比较粗糙、干燥 。
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【鸡油菌功效与作用及禁忌 鸡油菌营养价值】鸡油菌的功效作用很强大 ， 食用之后对人体健康是非常有好处的 。 不过想要吃到比较营养的鸡油菌 ， 除了需要掌握它的挑选方法之外 ， 对其清洗干净也是十分有必要的 。
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