大豆味甘， 性温， 气平， 无毒 。 入脾、大肠经 。 具有健脾宽中， 润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。 大豆还能抗菌消炎， 对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效 。
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大豆的作用
1、增强机体免疫功能
大豆含有丰富的蛋白质， 人体如果缺少蛋白质， 会出现免疫力下降、容易疲劳的症状 。 吃大豆补蛋白， 可避免吃肉胆固醇升高的问题 。 大豆含有多种人体必需的氨基酸， 可以提高人体免疫力 。
2、防止血管硬化
大豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇， 防止血管硬化， 预防心血管疾病， 保护心脏 。 大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用， 从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝 。
【大豆有哪些功效与作用及禁忌呢】
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3、通导大便
大豆中含有的可溶性纤维， 既可通便， 又能降低胆固醇含量 。
4、降低血糖
大豆中含有一种抑制胰酶的物质， 对糖尿病有治疗作用， 同时， 可抑制体重增加 。
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大豆食用禁忌
1.大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚， 故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;
2.患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃大豆及其制品 。
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