羊杂汤的做法和配料羊杂汤是哪里的特色

羊杂汤的营养价值非常高，含有多种维生素以及人体所需要的微量元素，食用之后对我们的身体健康是非常有好处的。而且羊杂的食用方法也很多，可以做菜也可以做汤。最常见的就是羊杂汤，很适合在寒冷的冬季食用。那我饿美女下面就一起来学习一下它的制作方法吧。

文章插图

羊杂汤的做法和配料
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克、羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜茉、胡椒粉、味精各适量。
做法：
1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后捞出，沥干，切小块。
2、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。之后可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。

文章插图

羊杂汤是哪里的特色
羊杂汤是西北等地的特色小吃，由于具有丰富的营养物质，受到很多人的喜爱。羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。
羊杂大西北地区常见的传统风味汤类小吃，羊杂的做法有很多种可以做汤可以菜。羊杂加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。
这样一道美味称得上市是一道暖胃、驱寒的保健佳肴，特别适合在寒冷的冬季食用。

文章插图

羊杂汤的功效作用
1、养肝被很多人称之为是不可多得的宝物，因为它含有丰富的铁元素。同时高含量的VA ，对夜盲症，眼干燥症，目暗昏花，或面色萎黄的血虚患者。对于妇人产后贫血，小儿衰弱的症状也有一定的帮助。
2、羊心的营养价值非常高，富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素；羊心味甘、性温，归心经；有补心益血的作用。对于心悸、失眠等症状有治疗效果。
3、羊肚食用之后也对身体有帮助。具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效。可以缓解盗汗、尿频等症状。