【粳米和大米的区别】1、粳米是大米的一种 ， 它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同 。
2、籼米 ， 我国出产最多的一种稻米 ， 以广东、湖南、四川等省为主要产区 。 籼米米粒细长形或长椭圆形 ， 长者长度在7毫米以上 ， 蒸煮后出饭率高 ， 粘性较小 ， 米质较脆 ， 油性大 。 常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米 。
3、糯米 ， 北方多称为江米 ， 是制造粘性小吃(如粽子、八宝粥、各式甜品) ， 酿造米酒的主要原料 。 糯米有两种 ， 长糯米(籼糯)和圆糯米(属粳糯) ， 长糯米米粒细长 ， 颜色呈粉白、不透明状 ， 黏性强 。 圆糯米形状圆短 ， 白色不透明 ， 口感甜腻 ， 黏度稍逊于长糯米 。
4、糯米也有籼粳之分 。 籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形 ， 乳白不透明 ， 也有呈半透明的 ， 粘性大 ， 粳糯米一般为椭圆形 ， 乳白色不透明 ， 也有呈半透明的粘性大 ， 米质优于籼粳米 。
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粳米的营养价值：
粳米米糠层的粗纤维分子 ， 有助胃肠蠕动 ， 对胃病、便秘、痔疮等疗效很好 。
粳米能提高人体免疫功能 ， 促进血液循环 ， 从而减少高血压的机会 。
粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病 。
粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多 ， 多吃能降低胆固醇 ， 减少心脏病发作和中风的几率；
大米的营养价值：
中医认为大米味甘性平 ， 具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效 ， 称誉为“五谷之首” ， 是中国的主要粮食作物 ， 约占粮食作物栽培面积的四分之一 。 世界上有一半人口以大米为主食 。
大米 ， 入脾、胃、肺经 ， 具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用 。 古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液 ， 因此 ， 因肺阴亏虚所致的咳嗽、
便秘患者可早晚用大米煮粥服用 。 经常喝点大米粥有助于津液的生发 ， 可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适 。 煮粥时若加点梨 ， 中医养生效果更好 。
大米又称稻米 ， 它分为梗米、糯米 。 所以说跟梗米是属于大米 ， 是大米的其中一个品种 ， 梗米比较粗短 ， 粘性较强 ， 胀性小 。
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