2、瘤胃和网胃把食物和唾液进行混合 ， 特别是使用共生细菌将纤维素分解为葡萄糖 ， 然后把食物反刍 ， 经过缓慢咀嚼以充分混合 ， 进一步分解纤维 。 然后重新吞咽 ， 经过瘤胃到重瓣胃进行脱水 ， 然后送到皱胃 ， 最后到小肠进行吸收 。
3、瘤胃是一个密闭的活体发酵罐 ， 其中有许多种类的微生物 ， 主要包括原虫、细菌和真菌三大类 ， 一般每一毫升瘤胃液中就含有160-400亿个细菌、20万个纤毛虫以及大量的真菌 ， 主要用来消化 。
4、网胃是紧贴着瘤胃的一个胃室 ， 实际上网胃与瘤胃在空间结构上并未完全分开 ， 所以食物颗粒可以自由地在两个胃室间来回穿梭 。 网胃黏膜上的传感器可以接受来自青草或者干草的机械刺激信号 ， 并且通过瘤网胃胃壁上的肌肉发生收缩从而启动反刍行为 。
5、瓣胃黏膜面向内凹陷形成许多大小不等的叶瓣 ， 所以又叫做重瓣胃 。 来自瘤胃的食糜中粗糙部分在这里被浓缩 ， 移去水分和电解质后被进一步磨细 ， 同时把比较稀的食糜推送入皱胃 。
6、皱胃是后接小肠的胃室 ， 也是唯一具有分泌功能的胃 ， 具有真正意义上的消化功能 ， 皱胃可分泌大量的胃液 ， 包括盐酸、胃蛋白酶和凝乳酶等消化酶以及大量的黏液 ， 这些分泌物主要对食物初级代谢物进一步化学性消化 。
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