软炸柿子饼的做法大全

我们都知道柿子中含有很多人体所需要的微量元素，吃柿子是有很多好处的。平时比较常见的就是买回家直接开吃，或者柿饼，柿饼没有新鲜柿子的涩味，口感比新鲜的还要好。其实柿子除了这样吃，还有一些比较特别的吃法。

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软炸柿子饼
主料：西红柿、鸡蛋、味精、料酒、干淀粉、盐少许、香油、花椒盐、大油。
做法：
1、将里西红柿洗净，切成薄片稍厚，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味。
2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
3、炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的西红柿片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘，淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。

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香煎柿饼
食材：面粉300克、软柿子150克、椰蓉适量
做法：
1、软柿子清洗干净，去皮后搅拌成稀糊状。
2、加面粉搅拌成柿子糊，用勺子舀一勺放入椰蓉里。
3、表面再撒上一些椰蓉，面糊非常稀软。如果怕不好弄，可以在面糊里适当增加一些面粉，面糊稠一些。
4、放入煎锅，整理一下形状，小火煎。
5、一面金黄后翻面，煎的两面金黄就可以了。
注意：面糊是很稀软的那种，不好操作。如果感觉难度大，可以适当多加一点面粉就容易操作了，但是柿子的味道就没有那么浓了。甜度也会下降。可以适当放糖调整。

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炸柿饼
食材：柿饼、淀粉三十克、花生油适量。
做法：
1.准备好所用食材。把柿饼用清水稍微洗一下。
2、把柿饼切成条，把切好的柿饼放入汤碗加一点点水。
3、放入淀粉拌匀。
4、锅内倒入适量花生油烧至六成热。
5、把柿饼用筷子一个一个夹入油锅，转中火炸。
6、炸至两面金黄，捞出控油装盘。
小技巧：切好的柿饼里一定要加一点点水，这样能保证每条柿饼都能均匀沾上淀粉。

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柿子的营养价值
1、每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、磷19毫克、脂肪0.2克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有大量的胡萝卜素等多种营养成分。
2、柿果肉含糖类、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C以及碘、钙、磷、铁等。其中碘含量居果品之首，糖类和维生素C比一般水果高出1～2倍。
3、用柿树皮烧成炭，磨成粉，用植物油调和一下，还可治疗烫伤。

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4、由于柿中所含糖分，大部分是可溶性糖，所以它的果肉甘甜如饴，汁浓如蜜。
5、柿子与苹果相比，柿子中的膳食纤维含量比苹果多一倍，钾、钠、镁、钙、铁、锰等矿物质和抗氧化剂含量也比苹果高得多，只有铜、锌的含量少于苹果。
6、生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。