山楂球的做法大全

山楂是一种常见的果子，具有健胃消食的功效。山楂味酸，很多人难以接受直接食用，所以山楂一般都会经过加工后再吃。山楂球就是山楂加工的一种方法，山楂球酸酸甜甜味道特别好吃。

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山楂球的做法
食材：山楂，吉利丁片，糖粉，细砂糖，水，糯米粉（要熟的）。
步骤：
1、山楂洗净去核掰开每一个山楂后多加一些水到锅里大火烧开关火.等温度降下来后用料理机把煮好的山楂打成泥。
2、大火煮开这样。
3、用料理机打成如图一样细腻。

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4、这个步骤比较要有耐心喽.要把打好的山楂泥放到锅里加入糖粉和吉利丁片小火炒的尽量干一些口感才好哦.最后加入适量的材料就可以揉成2/3/5/6克自己喜欢的克数即可哦。
5、我揉的是3克6克的一定要带着湿度滚上砂糖哦。
6、这个是6克的山楂球水分蒸发掉了就会儿比上一步更漂亮！

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山楂糖雪球的做法
食材：山楂、冰糖、水、白醋。
做法步骤：
1、山楂100克用清水洗净，控干水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净；锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
2、倒入50毫升凉白开；开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水；熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
3、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀；倒入处理干净的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌；使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。
4、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显；取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。

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贴心提示：
1、放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形。
2、淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味。
3、熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感。
4、搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象。