山楂球的做法大全( 二 )

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5、山楂泥盛出备用，糯米粉用平底锅炒熟，表面现象泛黄。
6、把山楂泥再次倒入锅中，分次加入剩下的糖和熟糯米粉。
7、吉利丁片冷水泡软，加入山楂泥中，翻化。
8、搓成10~15克左右小球。
9、可以尝一下成品，如果还略酸就先裹一圈细砂糖，需拂去表面多余的，再裹椰蓉；如果已经够甜，则直接裹椰蓉即可。

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山楂球的典故
相传有一年深秋，杨贵妃肚子胀痛吃不下饭。御医们用尽了名贵药材也没治好，反而是病情不断加重。一位化缘的道士自荐能为贵妃治病。道士诊病之后，让杨贵妃吃了五个大红山楂，然后扬长而去，唐玄宗将信将疑，半日之后，贵妃的病果真痊愈，胃口大开，唐玄宗龙颜大悦，诗：“酸味胜过隔年醋，清肠消腻果中王。 ”从此民间沟沟岔岔都载上了山楂树，古九州之一的青州也成为历史上有名盛产山楂之乡。