一、品种选择 适合我省种植的品种有大鸡黄、大骨青、剑叶、丝蕹、大鸡青等 。
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二、播种时期 大棚栽培基本上可以周年生产 ， 周年供应 ， 为了能获得较高的经济效益 ， 应安排在１０月至１２月播种 ， １２月至翌年３月上市 。
三、整地施肥 空心菜生长速度快 ， 分枝能力强 ， 需肥水较多 ， 宜施足基肥 ， 一般每亩施入腐熟有机肥１５００―２０００公斤 ， 草木灰１００公斤 ， 充分与土壤混匀 ， 起成高２０厘米、宽１３０―１５０厘米的畦（包沟） 。
四、浸种催芽 空心菜种子的种皮厚而硬 ， 若直接播种会因温度低而发芽慢 ， 如遇长时间的低温阴雨天气 ， 则会引起种子腐烂 ， 因此宜进行催芽 ， 可用３０℃左右的温水浸种１８―２０小时 ， 然后用沙布包好置于３０℃的催芽箱内催芽 ， 当种子有５０％―６０％露白时即可进行播种 。
五、播种 空心菜可撒播或条播 ， 每亩用种量为１.５―２.０公斤 ， 撒播后用细土覆盖１厘米厚左右 ， 条播可在畦面上横划一条２―３厘米深的浅沟 ， 沟距１５厘米 ， 然后将种子均匀地撒施在沟内 ， 再用细土覆盖 ， 然后用遮阳网覆盖畦面 ， 再淋水 ， 出苗后即可揭开遮阳网 。
六、大棚内的管理
１、温湿度管理 冬季空心菜大棚栽培时 ， 气温低 ， 湿度大 ， 且持续的低温阴雨天气时间长 ， 对喜温的空心菜生长极为不利 ， 因而保温防寒是反季节栽培的关键 。 播种后 ， 应及时密封好大棚 ， 保证棚内温度高于１０℃ ， 否则会引起冻害 ， 同时在阳光充足 ， 温度较高时 ， 应加强通风排湿 ， 尽量避免大棚内的温度高于３５℃ ， 防止植株发生病害 ， 以保持植株的旺盛生长 ， 提高产量 。 大棚内的空气相对温度在较高湿度和阴雨天可能会达到１００％ ， 此时必须及时揭开大棚两端或四周的薄膜进行透气 。
２、肥水管理 空心菜是多次采收的作物 ， 因此除施足基肥外 ， 必须进行多次分期追肥才能取得高产 ， 苗期可用１０％―１５％的稀人粪尿淋施 ， 亩用量为１０００―１５００公斤 ， 当幼苗有３―４片真叶时 ， 用复合肥１５―２０公斤和尿素２―４公斤混合施用 ， 采收期每采收１次用复合肥５―８公斤（每亩）追肥 。 空心菜需水量较大 ， 应经常浇水以保持土面湿润 。
３、病虫害防治 主要病害有苗期的猝倒病和茎腐病 ， 是由于气温低 ， 相对湿度过大所引起的 ， 通过降湿可减轻病害的发生 ， 可用瑞毒霉７００倍或卡霉通８００倍喷雾防治 。
主要虫害有螨类和红蜘蛛 ， 可用克螨特１０００倍或卡死克１５００倍喷雾防治 。
【塑料大棚怎样种空心菜】４、采收 一般播种后３５―４５天 ， 当空心菜植株生长到３５厘米高时应及时采收 。
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