截止2020年6月份 ， 佛跳墙288一份 。
佛跳墙“素有”闽菜“之首的美誉 ， 它集山珍海味于一坛的独特烹技 ， 使之成为满汉全席的当家菜之一 。 古来即有”坛放荤香飘四邻 ， 佛闻弃禅跳墙来“的传世佳话 ， 近代更博得”天下第一汤“的美誉 。
前美国总统里根前往大陆访问 ， 还特别要求福州”聚春园“特级厨师姚信锐 ， 自福建前往北京操办”国宴“中的本菜”佛跳墙“;英国女王伊丽莎白二世访问中国时 ， 也指定食用此菜;由此皆可了解”佛跳墙“之尊贵 。
食物多样 ， 软糯脆嫩 ， 荤香浓郁 ， 汤浓鲜美 ， 味中有味 ， 回味无穷 ， 营养丰富 ， 并能明目养颜、活血舒筋、滋阴补身、增进食欲 。
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【佛跳墙一般多少钱一份】佛跳墙的由来
据称 ， 这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。 刚开始叫”坛烧八宝“ ， 后来叫”福寿全“ ， 再后来才叫”佛跳墙“ 。 至于从”福寿全“改为”佛跳墙“ ， 也有两种说法 。
一说 ， 此菜在聚春园成为佳品后 ， 经常有文人墨客闻名而来 。 这些文人品尝后 ， 赞叹不已 ， 免不了要以诗助兴 。 一天有一帮秀才宴饮之余 ， 轮流赋诗 。 其中一位赋诗曰：”坛启荤香飘四邻 ， 佛闻弃禅跳墙来 。 “意思是此菜香味太诱人 ， 连佛都会启动凡心 。
另一说 ， 则此菜启坛后浓香四溢 ， 刚巧隔墙有寺 ， 香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ， 于是不顾一切清规戒律 ， 越墙而入 ， 请求入席 。
佛跳墙的由来
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