碳水化合物的食物主要分为四类：
1、谷类：主要来源于粮食， 包括米、面和粗粮 。 比如说荞麦、燕麦、糙米、玉米等；
2、薯类：主要是红薯、番薯、芋头、山药、土豆等；
3、蔬菜类：其中百合、藕所含的碳水化合物比较多；
【碳水的食物一般都有什么】4、奶制品：奶制品里面也含有一定量的碳水化合物 。
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碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素构成的一大类化合物 。 碳水化合物的食物能够为机体提供能量， 满足机体的生理需要 。 碳水化合物是血糖的主要生成来源， 也是我们人体摄取能量最主要的来源 。 葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等， 都属于碳水化合物 。
在人们知道碳水化合物的化学性质及其组成以前， 碳水化合物已经得到很好的利用， 如今含碳水化合物丰富的植物作为食物， 利用其制成发酵饮料， 作为动物的饲料等 。
一直到18世纪一名德国学者马格拉夫从甜菜中分离出纯糖和从葡萄中分离出葡萄糖后， 碳水化合物研究才得到迅速发展 。 1812年， 俄罗斯化学家报告， 植物中碳水化合物存在的形式主要是淀粉， 在稀酸中加热可水解为葡萄糖 。
1884年， 有人指出， 碳水化合物含有一定比例的C、H、O三种元素， 其中H和O的比例恰好与水相同为2：1， 好像碳和水的化合物， 故称此类化合物为碳水化合物， 这一名称， 被一直沿用 。
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