单独玉米粉能做什么？
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可做玉米粉窝窝头 。
【单独玉米粉能做什么】1、取适量玉米粉 ， 放入器皿中 ， 执筷子边搅边倒入适量烧开的开水 ， 使其可以成团即可 。
2、用手捏出窝窝头的形状 。
3、将蒸锅里的水烧开 ， 将捏好的窝窝头置于蒸屉中 ， 用中火蒸１０—１５分钟即可 。 喜欢甜食的朋友 ， 可在合面的时候加适量白糖 。 为了更可口 ， 也可加入一些葡萄干、蜜枣之类 。 也可加入适当的面粉 。
注意：玉米粉一定要用开水调制 ， 如果用冷水 ， 口感不如用开水调制的 。 窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝 ， 这样的做法 ， 主要是让窝窝头受热均匀 ， 熟得快 。
玉米面与玉米粉的区别：
1、玉米面玉米磨成的面 。 含有丰富的营养素 。 近年来 ， 在美国和其他一些发达国家 ， 玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品 ， 被称为“黄金作物” 。 经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素Ｅ、纤维素等 ， 具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效 ， 也是糖尿病人的适宜佳品 。
2、玉米粉又称鹰粟粉 。 不是玉米面 ， 是玉米面中提炼出的一种淀粉 ， 多用来勾芡 。 此外 ， 加到面粉中可以降低面粉的筋度 。 玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂 。 市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米粉 。 利用双层蒸锅 ， 以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁 。 玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂 。
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