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手机知识|怎样煮小米粥，营养小米粥的做法

小知识


小米粥怎么熬？ 新鲜小米半碗、红枣1把、地瓜1个、枸杞少许；

【烹饪步骤】

1、首先准备所需食材， 小米中倒入适量清水， 用手搅拌几下洗去小米表面的灰尘， 而注意千万不要用手用力搓洗， 这样容易让小米表面的营养物质流失；注意：小米表面也是存在灰尘或者杂质的， 为了吃得更健康， 清洗这一步不可忽视；

2、电饭煲中倒入6倍小米量的清水， 选择煲汤功能， 将清水煮沸；煮沸期间， 可以准备其他食材， 将红薯削去外皮， 切成小块， 而红枣用面粉清洗掉表面灰尘， 等到清水沸腾后， 倒入小米、红枣和红薯块， 调入1小勺食用油， 继续盖上盖子熬煮；注意：熬小米粥最正确的做法应该是热水下锅， 如果冷水下锅， 不仅容易糊底， 而且小米的淀粉会因为水温低而无法快速糊化， 而加入几滴食用油， 不仅能让成品粥色泽白鲜亮， 入口更加顺滑；

3、如果不是电饭煲傻瓜式煮粥， 则注意等到清水再次煮沸后改成小火慢熬， 熬煮大约25~40分钟左右， 小米粥变得浓稠， 就是煮小米粥最理想的状态了， 然后喜欢吃甜的可以调入适量冰糖或者红糖， 撒上枸杞， 盖上锅盖焖10分钟左右， 让它自然放凉， 小米粥表面就会漂浮着一层厚厚的米油了， 这样焖着能够使小米粥更加粘稠蓬松， 味道也会更好 。
煮小米粥怎么煮 有句俗话说“煮粥没有巧， 三十六下搅”， 就是在说明搅拌对煮粥的重要性 。 煮粥分为两个阶段：第一阶段旺火煮沸时， 一定要用手勺不断搅拌， 将米粒间的热气释放出来， 粥才不会煮得糊糊的， 也可避免米粒粘锅;但是在第二阶段转小火慢熬时， 就应减少翻搅， 才不会将米粒搅散， 让整锅粥变得太过浓稠 。

搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下， 盖上锅盖至文火熬20分钟时， 开始不停地搅动， 一直持续约10分钟， 到呈酥稠状出锅为止 。 第五招: 点油： 煮粥还要放油?是的， 粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油， 你会发现不光成品粥色泽鲜亮， 而且入口别样鲜滑 。

小米粥怎么熬好喝：煮小米粥的技巧

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时， 让米粒膨胀开 。 这样做的好处1：熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好 。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥， 而真正的行家里手却是用开水煮粥， 为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象， 而且它比冷水熬粥更省时间 。

3、火候：先用大火煮开， 再转文火即小火熬煮约30分钟 。 别小看火的大小转换， 粥的香味由此而出!

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌， 是为了怕粥糊底， 现在没了冷水煮粥糊底的担忧， 为什么还要搅呢?为了“出稠”， 也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。 搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下， 盖上锅盖至文火熬20分钟时， 开始不停地搅动， 一直持续约10分钟， 到呈酥稠状出锅为止 。

5、点油：煮粥还要放油?是的， 粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油， 你会发现不光成品粥色泽鲜亮， 而且入口别样鲜滑 。
如何熬小米粥 看锅大小， 几人喝呢！大锅半锅水， 用大勺子撑一勺小米洗两三次， 水开了放进锅里， 用中小火熬十分钟， 如果是小锅熬小米就撑半勺米， 时间差不多
怎么熬小米粥好喝 挑选小米
一、看颜色
好小米才能煮出好粥， 在购买时要挑选新鲜小米， 颜色比较黄， 比较干燥 。
二、看外观
新鲜小米颗粒饱满， 有光泽， 表面有一层白色的米糠， 大小很均匀 。
三、闻味道
如果有浓浓的米香味， 说明是优质的新鲜小米， 如果米香味很淡或没有香味， 说明是质量差的陈米 。

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