这第一次倒水只能倒三分之一， 然后再缓缓放入茶叶， 深深嗅一口气， 体会茶香 。 ”水温为什么要控制在85°C？因为过之则会破坏茶中的叶绿素， 使其变黄；茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化， 使茶汤变黄；很多芳香物质在高温下容易挥发， 使茶的香味减少 。
茶与水的比例要恰当， 通常为1:50(1克茶叶用50毫升水) 。
闻过了茶香， 让水充分浸润茶叶， 就可以续水了， 接着可以观察茶叶的色泽和形状， “千万记住， 这第一泡茶叶水千万不能喝干， 一定要留三分之一， 不然茶叶表面的‘汗毛子管’要闭牢的 。 ”
另外， 饮龙井茶时要注意， 不要等水喝干了再添， 第一杯龙井茶喝去2/3时， 就应该加水饮第二杯， 这样可使茶汤浓度基本保持一致 。 第二泡水的温度， 要接近沸水的温度了， “因为这个时候茶杯里水温大约在60摄氏度左右， 你如果还是85摄氏度下去， 中和一下就是70多摄氏度了， 泡不出来的， 而第二泡茶是龙井茶味道最好的 。 ”
龙井茶怎么泡最好？ 1、把茶杯用开水烫过一遍 。
2、把茶叶倒进温过的茶杯， 然后用85摄氏度的水冲泡 。
3、等茶叶舒展开就把水倒掉 。
【爱好知识|龙井茶怎么泡，龙井茶怎么泡才正确】3、茶叶醒过之后， 倒入八九十度的水， 倒水姿势高一点， 让底下的茶叶也得到冲泡 。
4、刚泡的茶比较烫， 不适合马上喝， 可以先赏茶香 。
5、等茶水温度降下来， 就可以喝了 。
西湖龙井茶要怎么冲泡最好 龙井茶是中国著名绿茶 。 产于浙江杭州西湖一带， 已有一千二百余年历史 。 龙井茶色泽翠绿， 香气浓郁， 甘醇爽口， 形如雀舌， 即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点 。
龙井茶叶， 扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶 。 冲泡龙井茶要点：水温方面， 则应用约75到85℃的水；茶叶份量方面， 茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了， 大多是茶与水之比为1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜；茶具应选用明度好的高腰玻璃杯 。 下列为三种龙井的冲泡法（三弄龙井）， 或可称之为“龙井冲泡趣味” 。
一弄龙井：上投法
1.准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml）， 置入适量适温的开水后， 投入约5公克龙井茶叶 。
2.静待龙井茶一片一片下沉， 欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态 。
3.茶叶在杯中逐渐伸展， 一旗一枪， 上下沉浮， 汤明色绿， 历历在目 。
4.再仔细些欣赏， 这真可说是一种艺术享受呢！
5.虽然已经可以品饮了， 但总难舍， 再看她一眼 。
二弄龙井：中投法
1.准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml）， 先置入适温开水约三分之一， 投入约5公克龙井茶叶， 静待茶叶慢慢舒展 。
2.待茶叶舒展后， 加满开水 。
3.可以喝了！但还是难舍， 容你再多看她几眼 。
三弄龙井：下投法
1.准备瓷盖杯（本例大小约150ml）， 温杯， 投入适量龙井茶叶 。
2.加入少许适温开水 。
3.拿起冲泡杯， 徐徐摇动使茶叶完全濡湿， 并让茶叶自然舒展 。
4.待茶叶稍为舒展后， 加入九分满开水 。
5.等待茶叶溶出茶汤 。
6.用杯盖稍微拨动茶汤， 使茶叶溶出的茶汤更平均 。
7.倒入小茶杯中品饮 。
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