粽的烹煮
煮粽子一定要水滚以后才落粽子， 水要浸过粽面， 待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可 。
添生水
要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。 煮好以后趁热取出 。 吃时解开棉绳， 拨开粽叶， 粽香喷鼻， 入口油而不腻， 糯而不粘， 咸甜适中， 香嫩鲜美是为上品 。
步骤解析
包粽子
1.选23片粽叶， 把这些粽叶错开折叠， 即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可 。
2.把粽叶折叠成漏斗形状 。
3.在这个漏斗中先放一小半江米， 再放几粒红枣， 然后再放点江米把红枣盖住 。 江米和漏斗口持平即可， 太少了粽子很瘪， 太多了包不住 。
4.折叠粽叶使粽叶把江米全部包住 。 用棉线缠绕粽子4―5圈， 系上活扣， 吃粽子的时候方便解开 。 [1]
粽子怎么包? 每年一到了端午节各家各户就开始准备江米， 红枣等材料准备包粽子， 端午节是我国的传统节日， 有很多人只知道吃粽子， 却不知道粽子应该怎么包 。 其实包粽子是一个很简单的事情， 只要用对了方法， 掌握到包粽子的技巧， 每个人都能够包出很好吃的粽子 。 下面就来看一下粽子应该怎么包？
肉粽子怎么包原料：猪前臀尖， 糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉， 5斤米的样子）， 酱油， 盐， 白糖， 鸡精， 料酒
1、准备工作：粽叶：如果是新鲜的粽叶， 将它洗净， 把根部（有两个小尖尖）剪掉一点， 煮开水， 把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天， 把粽叶泡软， 剪掉根部后和新鲜的一样处理 。 米：淘米要快， 尽量不要让米吃水 。 用萝把米控干， 稍微放一会儿（米里会吃进去一点水） 。 加酱油、盐（酱油稍多） 。 肉：把皮去掉， 肥瘦肉分开， 切成大约3到4cm见方的肉块， 肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适 。 往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖， 鸡精 。 酒多一点好吃， 酱油少放一点 。 用手搓直至肉泛出白沫， 说明味道已经完全吃到肉里面去了 。
2、包粽子的方法：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面， 可以看叶径区分， 径往外鼓的是反面）， 正面朝里， 包枕头粽 。 这个不好描述阿 。 用棉线或者草绳系紧 。 粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系 。 每个粽子都一定要放肥肉哦， 不然不好吃的 。 肉粽子怎么煮一口大锅， 一定要够深 。 把粽子放进去， 加水， 水要没过粽子 。 大火煮开， 再小火煮3个小时 。 一般再大的粽子用小火煮2～3小时了 。
注意：煮粽子中间千万不要停火， 一定要保持水大开 。 如果发现粽子淡了， 可以在煮粽子的水里加盐和酱油， 煮一段时间味道可以进去 。 制作要点首先是原料选择 。 该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米， 配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成， 就连棕叶， 也必须经过高汤烹煮 。 其次是火候的掌握， 包括炒米、下料的时间都必须十分准确 。
经过一个多小时的细火慢熬， 肉粽就可上桌了 。 解开棕叶， 金黄的多角形粽子透着光泽， 一股自然清香扑鼻而来， 使人顿时食欲大增 。 将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中， 粽香就随热气弥漫满口， 让人回味无穷 。
推荐阅读
- 爱好知识|怎么折千纸鹤，千纸鹤怎么折图片 步骤
- 爱好知识|回旋镖怎么折，折纸手雷可爆炸
- 爱好知识|纸飞机怎么折，战斗纸飞机怎么折飞得远
- 爱好知识|飞机怎么折，7一12岁手工枪
- 鹿肉的知识
- 生活知识|拉面怎么和面，拉面怎么和面窍门
- 生活知识|嘴巴上火起泡怎么办，上火嘴起泡快速消除小窍门
- 生活知识|怎样做绿豆糕，怎样做绿豆糕最简单窍门
- 生活知识|枇杷膏怎么熬制，枇杷叶可以熬枇杷膏吗
- 生活知识|脸上起皮怎么办，脸起皮怎么办小窍门