蛋黄蟹
【蛋黄蟹】
文章插图
原料：
螃蟹2只、料酒、姜片、蒜、葱白段等适量、咸鸭蛋6个 。
做法：
1、螃蟹去壳洗净 ， 咸鸭蛋剥去蛋白、用勺将蛋黄碾散；
2、锅加油烧热 ， 再下葱白段、姜、蒜爆香 ， 加入螃蟹 ， 烹料酒 ， 稍炸出锅；
3、锅底留油 ， 将咸蛋黄倒入炒散 ， 再加入螃蟹翻炒 ， 看蛋黄比较均匀地裹在螃蟹上即可
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