4.快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用 。
冬瓜粉丝丸子汤
原料:
淀粉，葱末，盐，料酒，冬瓜，肉馅
做法:
1.做法如下，先准备冬瓜，切成片 。
2.新鲜的肉馅，半斤就够3个人吃的 。
3.先把冬瓜片用清水煮，然后在肉馅里打进去一只鸡蛋，加葱末、盐、料酒和淀粉，顺着一个方向搅，搅得粘稠了，冬瓜也煮好了，用一支勺子每次舀一小团，扔进锅里 。
4.多煮一会儿，扔进去粉丝一小把，洒香菜末，加盐
冬瓜金针菇汤
原料:
冬瓜200克，金针菇80克，家乐浓汤宝（鸡汤口味）1块，水750毫升 。
做法:
冬瓜削皮切片，金针菇洗净 。
锅中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝，加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可 。
虾皮炒冬瓜
原料:
冬瓜100g，虾皮5g，鸡汤50ml，油1汤匙（15ml），盐3g
做法:
冬瓜洗净，切成1cm小块，备用 。 小火加热锅中的油，将虾皮放入锅中翻炒几下 。
锅中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分钟 。
加入鸡汤大火烧开，改为小火慢煮10分钟，直至冬瓜熟透，加入盐调味，即可 。
干贝冬瓜球
原料:
冬瓜球500克、水发干贝70克调料：鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、葱油
做法:
1、将生冬瓜球500克放汤中，加盐、味精、料酒慢火煮烂 。
2、将干贝蒸好 。
3、锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，淋葱油，盛入盘内即成 。
冬瓜怎么做好吃 冬瓜的家常做法 【红烧冬瓜】
【制作食材】冬瓜，大蒜，生姜，青辣椒，红辣椒，葱花，食用油，豆瓣酱，食用盐，白糖，蚝油，老抽
【制作步骤】
1、今天跟大家分享的是一道红烧冬瓜的制作教程，非常简单 。 接下来先把红烧冬瓜用的材料准备一下 。 准备一块冬瓜，不要太大，大概1到2斤左右 。 然后再准备一根青辣椒和一根红辣椒 。 准备完冬瓜和辣椒之后咱们再准备适量的大蒜和生姜，喜欢吃大蒜的就多准备一点 。 然后再准备一根小葱，继续准备适量的食用油，豆瓣酱，食用盐，白糖，蚝油和老抽 。 准备完了以上这些材料之后，咱们所有需要用到的材料就完成了 。
2、接下来开始制作，咱们先将准备好的冬瓜放在案板上，然后用刀削去冬瓜的外皮，再将冬瓜切成大一点的长条，将长条上面的瓜瓤全部切去 。 然后再把长条泡在水中清洗2到3遍 。 清洗完了之后咱们把它捞出来先控干水分 。 控完水分之后就把它放到一个盘中，然后咱们接下来切一下其它的材料 。
3、先将准备好了的大蒜切成片，然后再将生姜切成片，生姜在切之前要去皮，因为生姜的皮不是很干净，而且农药残留比较多 。 然后咱们再把准备好的青辣椒，红辣椒全部切成滚刀块，完了之后放到盘中备用 。 最后再来切一点葱花即可 。
4、先起锅热油，油热之后，咱们放大蒜进去，然后再把姜片也放进去，全部煸炒出香味，放入一勺豆瓣酱，继续煸炒，咱们把冬瓜块全部放进去翻炒，一直炒到冬瓜块表面均匀地裹上了一层豆瓣酱，然后咱们再加入适量的清水 。
5、加入清水之后，咱们立马盖上锅盖，然后将锅内的汤汁煮开 。 里面的汤汁开了之后，咱们开始调味 。 向锅中加入一点食用盐，适量的白糖，适量的老抽，适量的蚝油，快速翻炒让各种调料都充分地融合在一起 。 将它们都炒匀之后盖上盖子焖十分钟左右 。
6、时间到了之后打开锅盖，放入青红椒滚刀块，然后用大火将青红椒炒到断生，最后再撒上一些葱花翻炒一分钟之后就可以关火出锅了，一道非常美味的红烧冬瓜就这样完成了 。 看着就非常好吃
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