在我国古代梅、兰、竹、菊被称为四大君子 ， 因此为无数才子喜欢 。 梅更是无数才子所赞美的对象 。 就如王安石对梅的描述一般 。 “墙角数枝梅 ， 凌寒独自开 。 遥知不足雪 ， 为有暗香来 。 ”众人喜欢梅的孤傲与坚强 ， 不惧风雪独自开放 。
梅是落叶小乔木 ， 其株高一般约5～10米 ， 树干呈褐紫色 ， 多纵驳纹 。 小枝呈绿色 。 叶片广卵形至卵形 ， 边缘具细锯齿 。 花每节1～2朵 ， 无梗或具短梗 ， 原种呈淡粉红或白色 ， 栽培品种则有紫、红、彩斑至淡黄等花色 ， 于早春先叶而开 。 梅花可分为系、类、型 。 如真梅系、杏梅系、樱李梅系等 。 系下分类 ， 类下分型 。 梅花为落叶小乔木 ， 树干灰褐色 ， 小枝细长绿色无毛 ， 叶卵形或圆卵形 ， 叶缘有细齿 ， 花芽着生在长枝的叶腋间 ， 每节着花1～2朵 ， 芳香 ， 花瓣5枚 ， 白色至水红 ， 也有重瓣品种 。
梅的果实与球形相似 ， 有沟 ， 直径约1～3厘米 ， 味酸 ， 绿色 。 到4～6月果熟时多变为黄色或黄绿色亦有品种为红色和绿色等 。 其味酸 ， 可食用 ， 可用来做梅干、梅酱、话梅、酸梅汤、梅酒等 ， 亦可入药 。 梅花酒在日本和韩国广受欢迎 。 其味甘甜 ， 有顺气的功能 ， 是优良的果酒 。 话梅在中国是很受欢迎的食品 。 话梅是将梅子与糖、盐、甘草在一起腌制后晒干而成的 。 话梅还可以用来做成话梅糖等食品 。
另外梅花的品种有300多种 ， 适合观赏的种类有大红梅、台阁梅、照水梅、绿萼梅、龙游梅等品种 。 观赏类梅花多为白色、粉色、红色、紫色、浅绿色 。 中国西南地区12月至次年1月 ， 华中地区2～3月 ， 华北地区3～4月开花 。 初花至盛花4～7日 ， 至终花15～20日 。 梅花属于长寿花卉 ， 即使是在家盆栽 ， 也经常可以养到十年以上 。 湖北黄梅县有株一千六百多岁的梅花 ， 为的晋朝所植 ， 至今仍在傲然挺立 。
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梅花的生长环境相对来说并不严格 。 虽说它对土壤要求并不严格 ， 但土质以疏松肥沃、排水良好为佳 。 幼苗可用园土或腐叶土培植 。 梅花对水分敏感 ， 虽喜湿润但怕涝 。 若盆土长期过湿就会导致落叶、黄叶 。 梅花不喜大肥 ， 在生长期只需施少量稀薄肥水 。 梅花可耐-15度的温度 。 梅花以嫁接繁殖为主 ， 播种、压条、扦插也可 。 砧木以实生梅苗或杏、桃为主 。 梅花通常不易染病 ， 但也有一些病害 ， 如穿孔病、炭疽病、白粉病、枯枝流胶病、干腐流胶病等 。 蚜虫对梅花常有危害 。 但不可使用乐果杀虫 ， 其会对梅花产生药害而导致落叶 。 此外 ， 还有一种梅花盆景 ， 名为梅桩 。 梅花的生存能力虽然很强 ， 但还是需要我们小心谨慎 。
梅花可分为真梅系、杏梅系、樱李梅系等 ， 每节1～2朵 ， 无梗或具短梗 ， 直径1～3厘米 ， 萼筒钟状 ， 有短柔毛 ， 裂片卵形；花瓣5枚 ， 原种呈淡粉红或白色 ， 栽培品种则有紫、红、彩斑至淡黄等花色；雄蕊多数、雌蕊离生 ， 子房密被柔毛 ， 罕为2-5（离心皮）或缺如 ， 子房上位 ， 花柱长 。
梅花的故乡在我们中国 。 梅花为十种名花之首 。 河南殷墟仰韶文化出土陶器中曾发现梅核；早在诗经中就有梅的记载 。 上述资料均可证明梅花在我国始栽已有四千年之久 ， 始产于我国的云、贵、川等省 。 后引神京、津 。 宋、、日本 。
隋唐时期植梅、咏梅风极盛 。 宋代文学家、园艺家范成大等的《梅谱》是世界上梅花专著 。 宋代诗人陈亮为梅写诗：“一朵忽先变 ， 百花皆后香 ， 欲传春消息、不怕雪埋藏 。 ”是的 ， 严冬百花凋谢 ， 唯有梅花迎寒绽 ， 与雪争白 ， 有踏雪寻梅之说 。
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