红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质， 有“长寿食品”之誉 。 含糖量达到15%-20% 。 有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效 。 明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚， 健脾开胃， 强肾阴”， 并说海中之人食之长寿 。 中医视红薯为良药 。
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育苗方法
红薯需在移栽种植前2个月育苗， 即春薯在1月下旬开始育苗， 秋薯在6月中下旬育苗， 早冬薯在8月上中旬育苗 。 可采用一次性育苗， 也可以分次繁殖 。
每年进行选种育苗提纯复壮 。 要在无病毒病和 疮痂病病区， 且品种一致的田块选种， 选择薯形长、匀、无棱沟、直、皮光滑、无病虫斑和伤痕的中型种薯做种， 种植前用1.0%硫酸铜液或2%的氢氧化钠溶液浸5～10min ， 也可用 Bt、 白僵菌等有机生产允许的生物菌剂浸泡种薯2h， 最好采用纱网大棚无虫条件繁殖脱毒苗 。
苗床基肥要施足， 一般每667平方米施自沤制有机肥500～1000kg、矿质钾镁肥50kg 。 下种前用石硫合剂或石灰对苗床进行消毒或闷棚消毒 。
苗期管理
红薯育苗期间根据苗情适时追肥， 肥料用经有机认证的或经有机认证机构许可使用的生物有机肥(NPK养分总含量≥6%， 有机质含量≥40%)， 育苗期追肥总量每667平方米一般为250kg 。 第1次“红芽”期， 一般施稀薄肥水;当苗高10～13cm时， 可进行第2次追肥 。 每次施肥后， 都要用清水泼浇洗苗， 防止肥料粘附幼苗而引起烧苗现象 。
培土可分2～3次进行， 苗高10cm左右， 即可进行第1次培土， 隔7d进行第2次培土， 共培土3～5cm 。 培土最好用肥沃疏松细土拌和焦泥灰或腐熟堆肥， 均匀撒入苗床中 。 培土可与施液态肥料结合进行， 做到先培土后施肥， 使土壤和幼苗基部密切结合， 以利早发、多发新根 。
下种后每隔15d喷施1次Bt等有机生产许可的生物菌剂和300倍茶麸水， 撒1次草木灰;并在苗床周围或育苗棚外放性激素诱捕器 。
苗床管理还要抓好保温、保湿、通风等措施， 以温度为主 。 出苗前， 晚上要盖草帘， 保持床温25～35℃ 。 出苗后温度控制在20～25℃， 要防止高温灼苗， 如膜内温度超过30℃， 要及时通风散热， 防止烧苗 。 寒潮来临时要做好保温工作 。
种薯出苗前一般不浇水， 以利高温催芽、防病和出苗 。 如苗床过干， 可用喷雾器在苗床上喷清水 。 出苗后要注意苗床湿度， 当苗床发白时要及时浇水， 湿润床土和浇洒稀肥水， 以促进薯苗生长;苗床过湿时， 及时揭膜通风 。
【红薯的栽培技术】肥水管理
红薯对氮、磷、钾三要素的需求因生育时期不同而异 。 氮肥以茎叶生长时期吸收较多， 块根膨大时期吸收较少;磷肥在茎叶生长中期吸收较少， 块根膨大时期吸收较多;而钾肥的吸收从栽插到收获都比氮、磷多， 以块根膨大时期更为显著， 因此， 红薯施肥应围绕这一特点进行， N∶P∶K=5:6:20 。 最好采用测土配方施肥技术 。
红薯有机种植禁止施用任何化学肥料， 以基肥施用为主， 一般基肥用量占总施肥量的60%～80%， 基肥结合整地起垄施入 。
待移栽苗活棵后， 结合补苗追施1次沼液或充分腐熟的稀薄粪水， 作为提苗肥 。 第2次在红薯结薯期， 即春、秋植种后60d左右， 冬植种后70d左右追施1次催薯肥 。 催薯肥以钾肥为主， 一般每667平方米施自制有机肥(或有机认证有机肥)500kg、草木灰250kg或矿物钾镁肥25kg 。 施用方法一般是用犁破开垄两边， 或用小锄在垄腰部开小沟， 然后把肥料与益生菌拌匀进行条施， 施后应进行1次浇水， 以促其尽快发挥其肥效 。 同时施肥后可结合人工除草进行培土 。
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