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要问毛猪出肉率是多少一个猪腿大约多重 ， 据悉毛猪（活猪）的出肉率一般为65-75% ， 具体数值取决于猪的品种 。 在养猪行业中 ， 一般使用屠宰率来衡量牲畜的生产能力 。 出肉率：净肉重占牲畜宰杀前活重的百分比 。 屠宰率：宰后胴体重量占牲畜宰杀前活重的百分比 。 胴体重量：牛羊等牲畜在除去头、蹄、血液、毛皮、内脏后 ， 剩下部分的重量 。
一、毛猪出肉率是多少
1、出肉率指的是净肉重占牲畜宰杀前活重的百分比 ， 屠宰率指的是宰后胴体重量占牲畜宰杀前活重的百分比 。 胴体重量指牛、羊等牲畜在除去头、蹄、血液、毛皮、内脏后 ， 剩下部分的重量 。
【毛猪出肉率是多少一个猪腿大约多重】2、毛猪（活猪）的出肉率一般为65-75% ， 具体数值取决于猪的品种 ， 但是在养猪行业中 ， 一般使用屠宰率来衡量牲畜的生产能力 。
3、体重105kg ， 运输距离在150km以内 ， 空腹24小时后屠宰的商品猪的出肉率如下：大约克猪78% ， 长白猪79% ， 杜洛克猪81% ， 皮特兰猪82% ， 长大猪79% ， 皮杜猪82% ， 杜长大81% ， 皮杜长大81.5% ， 汉普夏80.5% ， PIC猪79% ， 托佩克猪80% ， 斯格猪84% ， 长嘉猪79.5% ， 杜长嘉81% ， 三江白猪74% ， 军牧1号81% ， 苏太猪79% ， 荣昌猪79% ， 北京黑猪74% ， 上海白猪73% ， 太湖猪73% ， 金华猪78% ， 嘉兴黑猪74% ， 文昌猪75% ， 宁乡猪76% ， 东北民猪78% ， 华中两头乌78% ， 陆川猪74% ， 东北白猪78% ， 斯蒲杂交猪80% 。
二、一个猪腿大约多重
1、猪腿的重量与猪的大小有关 ， 一般成年猪的一个猪后腿 ， 重量在20斤左右 。
2、一个猪蹄的重量一般在1-2斤左右 。
3、前腿的纯瘦肉重量大约为5斤左右 ， 筋膜相对较多 ， 并且口感相对较为细嫩 ， 价格比后腿要更高 。 后腿的纯瘦肉重量大约为10斤左右 ， 筋膜相对较少 ， 肉质纤维粗 ， 价格较为便宜 。
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