草菇的做法大全草菇炒肉的做法

草菇同其他菇菌一样味道鲜美，作为食材是非常适宜的。草菇炒肉是非常家常的一道菜肴，草菇的鲜嫩爽口加上肉丝的鲜香，共同构成了舌尖上的美味，除此之外，草菇还有一些什么样的做法呢？

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草菇炒肉的做法
材料：草菇、肉丝、嫩姜、青葱、红辣椒、盐、酱油、米酒、白胡椒粉、香油
做法：
1、草菇洗净，若是很大颗就切半；青葱切成段状，葱白与葱绿分开；红辣椒切斜片；嫩姜切丝，肉丝用、酱油与米酒醃起来备用。
2、油热了后，将葱白、嫩姜丝、红辣椒与肉丝下锅爆香，炒至肉丝熟了，把草菇与葱绿放入。
3、翻炒至草菇已经开始出水，用盐与米酒、白胡椒粉调味。
4、起锅前滴入、香油，然后翻炒均匀，就可以盛盘上桌。

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草菇蒸鸡的做法
材料：雏母鸡肉、草菇、精盐、绍兴酒、酱油、湿淀粉、白糖、葱段、姜片、熟鸡油
做法：
1、将草菇放入碗内，冲入开水，用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。把草菇放入温水盆中，用指甲抠洗去根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗数遍，洗净泥沙，置于碗内备用。
2、将雏母鸡肉剁成4厘米见方的块，放入小盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍兴酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片，拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱姜，盛入盘中。

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耗油草菇炒菜心的做法
材料：草菇、小白菜、色拉油、食盐、生抽、蚝油、水淀粉
做法：
1、草菇洗净，大的对半剖开，或划十字刀，小的就整个吧。用沸水焯一下
2、菜心在淡盐水里泡10分钟，冲洗干净，锅里放食用油，六七成热时放草菇爆炒，加少许高汤或开水煮一小会。
3、加生抽，蚝油，加洗净的菜心继续翻炒，菜心快熟时加些精盐，湿淀粉勾芡即可。

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草菇的营养价值
草菇的营养价值非常丰富，含蛋白质、脂肪、维生素C、对氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山梨醇和天门冬氨酸、丝氨酸、麸氨酸、丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、酪氨酸、精氨酸、缬氨酸等多种氨基酸。尚含一种有抗癌作用的异蛋白物质。
1、提高免疫力：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
2、解毒作用：草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

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3、抗癌功效：草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
4、糖尿病患者佳品：草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
5、消暑作用：适宜炎夏季节食用，草菇有一定的解暑作用。