其实秋葵的做法简学易懂， 就算不会做菜的人也能学会， 所需要的辅菜也是很普通的食材 。 所用的材料也是平常都很容易买到的， 主要用的材料是秋葵， 鸡蛋， 生抽酱油和香油 。 注意这里的酱油必须要用生抽， 不能用老抽， 因为老抽颜色太浓， 做出来的秋葵看上去黑乎乎的， 而且少了一股那种生抽的鲜味 。
首先我们先把秋葵用清水淘洗一遍， 沥干水分， 然后用菜刀把秋葵横着切成2毫米左右的小节就可以， 不能切太厚， 也不能切太薄， 切太厚不入味， 如果切太薄， 那样就会显得很碎 。 切好了以后放在碗里待用 。
然后取一个鸡蛋打在碗里， 有几个人吃就取几个碗几个鸡蛋打在碗里， 最好每个人一碗 。 然后用筷子或者打蛋器吧鸡蛋打散， 打到鸡蛋起泡就可以， 然后可以适量的加一点盐， 也可不加 。 打好的鸡蛋用小筛子沥出蛋泡 。 然后像碗里加温开水， 水一定要多加一点， 因为水加少了蒸好后的鸡蛋会显得很老， 不嫩滑， 多加一点水这样蒸出来的鸡蛋才会更加的嫩滑 。 切记这一步必不可少 。
充分搅匀后再加入秋葵， 一碗鸡蛋用的秋葵的量大概是4根秋葵切出来的小节， 如果喜欢秋葵的话也可以多加， 这个取决于你自己 。 然后再用保鲜膜覆盖在碗上 。 为什么要用保鲜膜， 主要是为了不让蒸出来的水汽流入碗中 。 因为水汽流入碗中的话就会让鸡蛋羹水增多， 这样吃起来也是会影响口感的 。 然后烧开水把碗放在屉子里面蒸8分钟 。 这是一般家里吃饭的碗， 如果碗大那就要多蒸一点时间， 根据实际情况调整 。 鸡蛋也不可蒸太久， 蒸太久也会让鸡蛋羹变老， 影响口感 。
蒸好后的鸡蛋羹拿出来过后加上生抽和香油， 多少可以自行决定 。 然后就大功告成了， 用小汤匙吃， 那个味道叫一个美啊！老人小孩都喜欢吃 。 每天早上一碗， 养颜美白身体好！好了今天的菜肴就分享到这里了， 希望大家喜欢！
秋葵咋吃啊怎么做法啊 秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄， 目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜， 风靡全球 。 它的可食用部分是果荚， 又分绿色和红色两种， 其脆嫩多汁， 滑润不腻， 香味独特， 深受百姓青睐 。
食用方法：
1、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食， 做色拉、汤菜等， 在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩 。 它的属性偏寒凉， 烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用， 可以稍微平衡它的寒凉， 但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人， 还是不宜吃太多 。 秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮， 味道便迥然不同， 对秋葵不大习惯的人， 不妨一试 。
2、秋葵也能生食， 洗净后冷藏能保存几天， 鲜味不减 。 不过， 秋葵跟蔬菜一样， 因为含有较多的钾， 洗肾病患要烫过再食用 。 料理时， 可把氽烫后的秋葵， 卷上培根， 再撒点起司粉， 用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤， 由于秋葵跟起司都富含钙质， 可以增加钙质的摄取量 。
营养价值：
1、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等， 具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效， 被誉为人类最佳的保健蔬菜之一 。
2、其含有铁、钙及糖类等多种营养成分， 有预防贫血的效果 。 它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用， 并促进胃液分泌， 提高食欲， 改善消化不良等症 。 含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力 。
3、秋葵含有特殊的具有药效的成分， 能强肾补虚， 对男性器质性疾病有辅助治疗作用， 是一种适宜的营养保健蔬菜， 享有“植物伟哥”之美誉 。
4、另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素， 能增强人体防癌抗癌 。 加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维， 不仅对皮肤具有保健作用， 且能使皮肤美白、细嫩 。
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