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1、蜜源：野桂花蜂蜜的蜜源是柃木， 柃木俗称野桂花、细叶菜、海岸柃等， 主要分布在福建、广东、浙江、湖北、江西、湖南等地， 多野生于滨海山地、山坡路旁或溪谷两侧的灌丛中 。
2、花期：柃木的花期集中在10月至翌年2月， 同一种类群体花期可持续约10～15天， 其中秋柃木一般在10～11月开花， 冬柃木一般在11月至翌年1月开花， 春柃木一般在翌年1～2月开花 。
3、产量：野桂花蜂蜜多数都是中蜂产的， 原因是中蜂耐寒性要强于意蜂等西蜂， 正常年景中蜂可产野桂花蜜约20～40斤， 而意蜂等西蜂往往只能利用秋柃木且产蜜量一般只有20～30斤 。
【野桂花蜂蜜的蜜源是什么植物？】综上所述， 野桂花蜂蜜的蜜源是柃木(山茶科柃木属植物)， 柃木花期10月至翌年2月， 同一种类群体花期10～15天， 泌蜜最适温度14～20℃， 少数耐寒品种只要不结冰就能泌蜜， 正常年景中蜂的产蜜量约20～40斤， 意蜂等西蜂的产蜜量约20～30斤 。
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