晒干的老玉米粒的做法大全和窍门晒干的老玉米粒怎么煮

金秋十月，玉米早已经晒干入了粮仓了，大多数人家也早已吃上了今年最新鲜的玉米了。今天我们就来聊一聊玉米都有哪些常见的做法。废话不多说，让我们一起来详细了解一下玉米的这6种吃法：
1：排名第一也是最简单的吃法煮嫩玉米。作为山里人，小时候最喜欢吃的玉米就是嫩玉米了，每年的7-8月份，我们山区人自己家种植的玉米就开始长苞米了，这个时候也是玉米最嫩最甜的时候，采摘几根嫩玉米，清洗干净，放在锅里煮熟，一次能吃上好几根。

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嫩玉米
刚出锅的玉米特别烫，于是爷爷奶奶总会拿一根筷子插进玉米芯里，这样我们这些孩子拿着筷子吃玉米棒，就不会觉得烫手了。

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2：火烤玉米。烤玉米也是我小时候最经常吃的，火烤的玉米最大的特点就是香。
我们农村家家户户都是烧木柴做饭，每次煮饭以后，灶膛里会留下很多火种，等到玉米快成熟的时候（要比煮的玉米稍微老一点），在玉米地里掰上几根玉米，放进灶膛里烤熟，那种火烤激发出来的玉米香特别的迷人，让人欲罢不能，忍不住流口水。

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烤玉米
3：玉米糊。在我们山区，玉米成熟收割以后，就会人工把玉米粒从玉米芯上剥下来晒干，而山里人也会选择一些品质好的玉米粒，晒干以后磨成粉然后用来制作玉米面食，其中之一就是玉米糊。

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做玉米糊既简单又美味，锅里放适量的山泉水，等到水煮开以后，就可以舀上一碗玉米面一点点的加入到开水中，整个过程要不停的搅拌，不能让玉米面结成坨。
等到玉米糊变得浓稠了，盖上锅盖，利用灶膛里的火种焖煮十分钟，美味即成。
4：玉米粑粑。玉米粑粑也是用玉米面做成的，玉米粑粑分为两种，一种不带馅的我们山里人叫做“实心玉米粑粑” ，带馅的叫做“包心粑粑” 。
不带馅的做法很简单，玉米面烫熟以后，取一小勺握成团，然后直接贴在锅边压平蒸熟即可。
带馅的就比较讲究了，要想包心粑粑好吃，关键是馅料，一般来说我们做包心粑粑常用的馅料主要是这几种：萝卜丝、豆腐；萝卜叶；豇豆；以及咸菜馅和豆腐粉丝馅的。
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