夏天我们的胃口一般都不是很好 ， 都想吃一些清淡的食物 ， 然而这个凉拌豆角就是不错的选择 ， 它也是我家最受欢迎的一道菜 。 豆角的营养价值也很丰富 ， 含有蛋白质、膳食纤维、钙、铁和多种维生素等 ， 我们夏天常吃些豆角 ， 可以帮助消化 ， 增进食欲 。 下面我就把这个凉拌豆角的具体做法分享给大家 ， 感兴趣的朋友可以进来看一下 。
【凉拌豆角的具体做法，清脆爽口，爱吃辣的朋友也可以进来看一下】
凉拌豆角
食材：长豆角、一个红椒、葱、蒜、生抽、米醋、蚝油、食盐、白糖、食用油、花椒、黑芝麻等
做法：
第一步：首先把准备好的豆角摘洗干净 ， 再用刀切成大约10公分左右的长条 ， 切好后放入碗中备用 。 然后准备一个红椒洗净 ， 去籽 ， 切成红椒丝 ， 我们尽量切得细一点 ， 最后再切点葱花和蒜末 。 备用
第二步：接下来我们调一个料汁 ， 小碗中倒入2勺生抽、1勺米醋、1勺蚝油、少许的食盐、鸡精、白糖 ， 搅拌均匀 ， 我们的料汁就做好了 。 备用
第三步：锅中加入多一点的清水 ， 水烧开后加入1勺食盐、1勺食用油 ， （加入食盐和食用油可以使焯水的豆角更加的翠绿）然后把我们切好的豆角放进来 ， 焯水1分钟 ， 1分钟到关火 ， 把豆角捞出来 ， 过一下冷水 ， 再把豆角从中间给它撕开 ， 一分为二 ， 这样更容易入味 ， 撕好后把它摆入盘中 。
第四步：把切好的红椒丝放在豆角的上面 ， 再把刚调好的料汁均匀的浇在上面 ， 然后撒上切好的蒜末和葱花 ， 再撒上一点黑芝麻 。 锅中烧热 ， 倒入少许的食用油 ， 放上几粒花椒 ， 把花椒炸出香味 ， 花椒炸香以后把花椒给它捞出来 ， 我们再次把油烧热 ， 最后我们把热油浇在葱蒜上面 ， 激发出葱蒜的香味 ， 这样我们的凉拌豆角就做好了 。 豆角清脆爽口 ， 特别开胃 ， 爱吃辣的朋友也可以放一些小米辣在上面 ， 我做的时候没有放 。
小贴士：
豆角焯水的时候一定要焯熟才能吃 ， 吃半生不熟的豆角会引起中毒 ， 造成恶心、头晕、腹泻等不良反应 ， 大家做的时候一定要注意 。
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