山药豆糖葫芦的制作方法

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从很小开始，记忆中一到冬季天气变冷时，街面上就会出现卖糖葫芦的小贩，吆喝着吸引小朋友们的注意。甜甜的糖葫芦吃在嘴里心里乐开了花。小编最喜欢的就是山药豆糖葫芦，一口一个特别好吃。山药豆糖葫芦的制作方法也很简单。下面，小编就来介绍下吧。

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山药豆糖葫芦的制作方法一
主料：山药豆500克、冰糖50克、白糖50克、水500毫升。
做法步骤：
1、将山药豆洗干净，取锅加水，烧开后用来蒸熟山药豆，大约15分钟左右；
2、蒸熟后放晾风干表面的水份，用竹莶串上串；
3、将白糖，冰糖和一杯水，放入锅中用大火烧开，后改中火熬制15-20分钟左右，熬制成琥珀色即可；
4、将熬制好的糖用勺糖浇在串上；
5、全部完成后阴晾处放置一会糖就定上了，可以食用。

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山药豆糖葫芦的制作方法二
食材明细：山药豆一盘子、白砂糖半包、竹签适量。
做法步骤：
1、将山药豆蒸熟放凉以后用牙签穿好，让每串的大小一样均匀，这样有利于蘸。
2、取锅熬糖，糖和水的比例为2-3:1左右，先用大火熬，期间不断搅拌，泡泡会从大小不均变得逐渐均匀，并且会散发出香味，而且颜色逐渐发黄，用筷子蘸一下放凉水里在拿出来，香香脆脆的不粘牙就可以把锅端起来，快速的蘸了，要速度，不然糖的火候就过了。
3、在事先准备好的板子上抹上香油，把串好的山药豆均匀的在糖的上方滚一圈，注意糖不能滚厚了，然后拍在板子上，放置凉了以后就可以吃了。

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山药豆糖葫芦的制作方法三
用料：山药豆半斤、冰糖80克、水40克。
做法步骤：
1、将山药豆用淀粉或者面粉洗干净，泡一泡，上火入锅蒸熟，大火上气10分钟左右；
2、再把蒸好的山药豆取出来晾凉，用牙签把其穿成串；
3、开始熬糖，冰糖和水混合后用中火煮，等到糖融化以后转为小火煮到糖水变色并开始冒烟后，撒上一把芝麻；
4、把迷你糖葫芦放入锅中转一下再拿出来放凉，干透就可以吃了。

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山药豆糖葫芦的制作方法四
主料：山药豆200克、冰糖100克、白芝麻适量、牙签适量。
做法步骤：
1、将山药豆用面粉或者淀粉洗干净，入锅上气蒸10分钟左右；
2、蒸熟后放凉，再把山药用牙签穿成串；
3、把水，砂糖倒入锅里用中火加热到冒泡再改用中小火继续加热到冒小泡，有烟冒出来时转成小火，再撒上一些白芝麻；
5、把山药串放锅里滚一下放入平盘或者案板上放凉即可。

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制作小贴士
1、可以买竹签子来穿串；
2、糖不用搅拌，等到大泡冒完，小泡出烟时及时放山药串了；
3、如果做到最后几串时，糖很干了，可以加一点点水开火重新烧成焦糖；
4、山药豆也可以换成山楂，山药等，如果果实偏大的话，糖适量加多些；
5、也可以把白糖换成冰糖，冰糖溶化的时间长，边加热边用擀面杖轻锤，好让冰糖快点融化，冰糖口感脆且不是很甜。