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【美食】好吃的牛肉怎么做 土豆焖牛腩做法

美食生活知识

1、牛腩切块 ， 4cm左右大小 ， 不能太小煮后会回缩 。 泡水30分钟 ， 去除多余血水 。
2、土豆、胡萝卜去皮切块 。 图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量 。 姜切片、葱切小段 ， 蒜从中间切开或拍破 。
3、煮一锅滚水 ， 水滚后放入牛腩稍微紧一下 ， 表面变色就可以捞出来了 。
4、捞出后还带有血色 ， 并没有关系 。
5、红油郫县豆瓣10克 ， 蚝油25克 ， 腐乳10克、腐乳汁5克混合 ， 注意要把腐乳压碎 ， 混合均匀即是“酱料” 。
6、生抽50克、料酒20克、糖5克、盐2克混合即是“调味汁” 。
7、准备好香料 。
8、再次确认准备好所有食材 ， 再开始制作 。
9、炒锅上火 ， 放入食用油20克 ， 放入葱姜蒜爆香 。
10、放入香料炒香 。
11、放入“酱料” 。
12、炒出红油 。
13、放入“调味汁”煮滚 。
14、放入烫好的牛腩 ， 炒一下 。 让牛腩上色一些 。
15、放入清水煮滚 。
16、转入电压力锅 ， 压60分钟 。
17、压好后 。
18、再倒入锅中 ， 放入土豆和红萝卜 ， 煮8分钟左右 。
19、待汤汁收浓稠就可以了 。
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