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【我国鲍鱼的养殖现状及种类】
我国是鲍鱼养殖量和消费量最大的国家, 占世界的八成以上, 其中近八成又集中在福建地区 。 据FAO统计, 2010年世界鲍鱼总产量为65782吨, 中国为56511吨, 排在第二位的韩国仅6000多吨;2012年我国鲍鱼产量突破9万吨, 在世界上遥遥领先 。 但是从2013年开始, 受消费风气、经济下行等各方面的影响, 国内对于鲍鱼的需求量开始下降, 鲍鱼养殖业由快速发展期转入平稳、理性发展期 。
国内的鲍鱼养殖品种主要有两种, 北方为皱纹盘鲍, 南方为杂色鲍(又称九孔鲍) 。 2000年之后, 皱纹盘鲍及其杂交种表现出生长和抗病方面的优势, 在福建地区逐渐取代杂色鲍;值得一提的是, 台湾省的鲍鱼养殖受到市场及病害的双重打击, 产量从3000吨降至2010年的170多吨 。 与杂色鲍相比, 皱纹盘鲍不耐高温, 成鲍的适宜水温为10℃~22℃, 温度过高则生长速度放缓, 26℃左右生长停滞, 免疫力下降;加之高温期细菌、病毒繁殖快, 鲍鱼易感染得病, 造成急性死亡 。
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