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青鱼的营养价值和功效 青鱼的食用方法

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青鱼的营养价值和功效 青鱼的食用方法

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青鱼亦称黑鲩、螺蛳青 。 硬骨鱼纲 ， 鲤科 。 体亚圆筒形 ， 体长达1m余 。 青黑色 ， 鳍灰黑色 。 头宽平 ， 口端位 ， 无须 。 咽头齿臼齿状 。 栖息中下层 ， 主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫 。 4-5龄性成熟 ， 在河流上游产卵 ， 可人工繁殖 。 个体大 ， 生长迅速 ， 最大个体达70kg 。 肉味美 。 为中国主要淡水鱼类养殖对象 。 为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一 。
青鱼的营养价值
青鱼的营养价值和功效 青鱼的食用方法

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1、青鱼富含蛋白质、脂肪外 ， 还含丰富的硒、碘等微量元素 ， 有抗衰老、抗癌的功效 。
2、鱼肉中富含核酸 ， 是人体细胞所必须的物质 ， 核酸食品可延缓衰老 。
青鱼的功效与作用
青鱼的营养价值和功效 青鱼的食用方法

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1、青鱼肉性味甘、平 ， 无毒 ， 有和中、截疟、益气化湿、养肝明目、养胃的作用 。 主要治疗脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症 。
2、其胆性味苦、寒 ， 有毒 ， 可以泻热、消炎、明目、退翳 ， 外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症；内服能治扁桃体炎 。
青鱼的食用方法
青鱼的营养价值和功效 青鱼的食用方法

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1、右手握刀 ， 左手按住鱼的头部 ， 刀从尾部向头部用力刮去鳞片 。
【青鱼的营养价值和功效 青鱼的食用方法】2、用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出 ， 用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部 ， 挖出内脏 ， 用水冲洗干净 ， 腹部的黑膜用刀刮一刮 ， 再冲洗干净 ， 切成块状后即可入锅 。

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