1、用苏打水泡个半小时然后再做就很嫩 。
做羊肚准备材料：羊肚：1个、青红辣椒：6个、鲜麻椒：适量、大葱：1颗、生抽：1勺、醋：2勺、大蒜：6颗、香菜：适量、耗油：1勺、盐：适量 。
2、准备葱姜蒜 ， 青红辣椒 ， 鲜麻椒(也可以用花椒代替) 。
3、羊肚切条备用 。
【【美食】羊肚怎么煮才嫩 羊肚煮老了怎么办才能使其变嫩】4、葱姜蒜切好备用 ， 辣椒切条 。
5、香菜洗净 ， 放盘备用 。
6、热锅放油 ， 油热把葱姜蒜倒入爆出香味 。
7、爆出香味后 ， 倒入羊肚 。 放2勺生抽 ， 2勺醋 ， 1勺耗油 ， 大火继续翻炒 。
8、放入青红辣椒 ， 麻椒 ， 放1小勺盐 。
9、辣椒变软后 ， 放香菜出锅 。
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