白肉是指羊肉还是鸭肉_鸭肉是白肉吗？
白肉是指羊肉还是鸭肉 白肉是指鸭肉 。白肉是一个营养学上的词，是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类 。所有哺乳动物的肉都是红肉，其他的是白肉，羊是哺乳动物，所以羊肉是红肉，鸭是禽类，是白肉 。
红肉的肌肉颜色暗红，纹理较深，红肉中含有很高的饱和脂肪，也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等 。
“白肉”一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉(大豆)等，总的来说，白肉类食物能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低 。
红肉和白肉都含有脂肪，只是多还是少的问题，也都含有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，红肉和白肉有不同的营养价值，要合理搭配食用 。
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鸭肉是白肉吗？【白肉是指羊肉还是鸭肉_鸭肉是白肉吗？】鸭肉是红肉还是白肉
所有哺乳动物的肉都是红肉,其他的是白肉 。猪是哺乳动物,所以猪肉是红肉 。鸭是禽类,是白肉 。
适合吃鸭肉的人群
一般人群均可食用 。
1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳 。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用
2.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用 。爽辣啤酒鸭的做法
准备材料：
主料：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、
辅料：姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
制作过程：
1、鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来 。
2、鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟 。
3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里 。
4、小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油 。
5、待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮 。
6、鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香 。
7、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟 。
8、倒入老抽翻炒上色 。
9、倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧 。
10、慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可 。
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