面粉不用酵母怎么发酵_什么都不加可以发面吗
面粉不用酵母怎么发酵材料：面粉、白醋、白糖、小苏打、水 。
做法：
1、首先取出适量的面粉，过筛备用 。
2、然后将将白醋倒入温水中 。
3、再把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中 。
4、之后称取适量的小苏打和白糖，混入面粉中 。
5、将加入混合物的面团揉捏，注意揉到手光、盆光、不粘手为止，在盆上面包上膜 。
6、期间在锅里倒入适量开水 。
7、最后将装有面团的盆放进锅中，闷10-15分钟左右即可 。
文章插图
什么都不加可以发面吗不可以 。
发面时需要加入适量的发酵粉的，不然面团是达不到醒发的目的，需要放适量的酵母粉、汤、水以及食盐进行发酵，若是没有发酵粉，那么可以使用泡打粉、苏打粉以及其他具有发酵功能的食物代替，但就是不可以什么都不放 。
没有酵母粉用什么代替可以用泡打粉和苏打粉代替 。
酵母粉之所以可以发酵面粉主要是因为酵母中含有大量的酵母菌，这些酵母菌是一些活性的微生物，可以使面粉发胀变大，而泡打粉以及苏打粉都是生活中常见的膨松剂，属于快速发酵剂，它的发酵速度比酵母粉更快，所以没有酵母粉的时候，可以使用泡打粉以及苏打粉来代替 。
酵母小苏打放一起发面行吗【面粉不用酵母怎么发酵_什么都不加可以发面吗】行，但需注意用量和操作方法，可参考以下做法：材料：500克面粉、3克酵母粉，3克小苏打粉，10克糖，水适量 。1、碗中放入三克酵母粉，倒入适量温开水，搅拌至融化，静置五分钟 。2、准备一斤面粉加入三两小苏打，搅拌均匀 。3、倒入酵母水，在多次少量添加清水，搅成絮状，揉成面团 。4、将面团揉至表面光滑，盖上笼布，醒发两个小时，当面团醒发至两倍大，有均匀的气孔即可 。
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