酵母发面蒸馒头技巧_酵母发面不发怎么补救
酵母发面蒸馒头技巧1、将酵母放在碗中，加入适量的温水将酵母化开，然后倒入面粉 。
2、面粉中打入两个鸡蛋，和适量白糖，能促进发面，做出来的馒头口感更好 。
3、和面要分多次加水，和好的面团不能太硬 。
4、面团和好后要放在温度较高的地方发酵，面团发至两倍大，手一抓出现蜂窝状即可用来做馒头了 。
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酵母发面不发怎么补救导致酵母发面不发的原因有很多，要怎么补救视具体情况而定 。
1、酵母放少了或是环境温度太低了也会导致酵母发面的速度很慢，这种情况可以尽量调整酵母发酵的环境温度，但是温度也不宜太高 。
2、若是因为温度太高了，把酵母烫死了或是把面直接烫熟了，也是发不起来的，这样只能用来做成其他美食了，所以在发面的过程中要注意环境和水的温度 。
3、发酵时间太短，面团发酵至少需要半小时以上，温度较低的时候发酵时间需要更长，所以若是面团发不起来，可以适量延长其发酵的时间 。
酵母放多了会怎么样酵母放多了会导致做出来的食物酵母的味道很重 。
酵母是通过酵母发酵的生物学过程完成的，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和酶类等营养物质，酵母还有保护肝脏、提高人体免疫力的作用，所以在制作东西时酵母放多了是不会影响人体健康的，只是会引起食物的酵母味道过重 。
家里无酵母怎么发面【酵母发面蒸馒头技巧_酵母发面不发怎么补救】1.使用老面：老面就是剩的面渣头，北方叫面引子，也有的地方叫面头，里面含有很多酵母菌，可以用来给面团发酵 。但是老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现 。2.小苏打发面：小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，碳酸氢钠与在面团发酵过程中产生的酸反应生成钠盐、碳酸，碳酸受热分解产生二氧化碳和水，让馒头产生海绵状的膨松结构 。
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