乳酸的应用领域浅析
乳酸别名α-羟基丙酸(或2-羟基丙酸) ， 因为其分子结构的不对称性 ， 乳酸是自然中存在最小的手性分子 ， 是全球公认三大有机酸中的一种 ， 不但是生物界中普遍存在的一类代谢产物 ， 也是一类关键的医药化学中间体 。乳酸的应用领域非常普遍 ， 主要是下列4大领域 ， 尤其是最后一个领域的运用极为重要 。
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食品领域乳酸具备较好的非挥发性、无色无味及比其它酸更为温和的特点 ， 乳酸通常做为食品添加剂在使用 ， 且通过了美国FDA认证 。
乳制品：普遍适用于调配型酸奶、奶酪、冰淇淋等产品中 。
酿酒：调整pH值 ， 促使糖化 ， 缩减发酵周期 ， 提升啤酒口味 ， 改进啤酒的生物和化学稳定性 ， 延长保质期 。
食品：延长保质期 。调整面制品的pH值 ， 使面制品中的蛋白晦失活 ， 増加可煮性；调整酱菜、果酱熏肉等食品的pH值 ， 避免腐败变质 ， 延长产品的货架期 。
医药领域乳酸及乳酸盐在医药领域能够用于杀菌剂 ， 广泛运用在手术室、实验室、餐饮以及室内外等场合 ， 其作用较其它酸更佳 。因为具备较好的亲水性且对病变组织非常灵敏 ， 能够溶解许多难溶类药物等优点 ， 乳酸能够提升药物的吸收量且降低药物毒副作用 。
工业领域在轻工领域 ， 乳酸可做为较好的助染剂以及电子和半导体行业等的金属清洁剂；在日化工业 ， 乳酸用于清洁剂的配方的主要成分 ， 是护肤露、沐浴露和化妆品中的保湿剂；涂料和油漆工业领域 ， 乳酸做为pH调节剂和合成剂可运用于各式各样水基涂层的粘合系统 。
乳酸合成聚乳酸除了用于传统意义的食品领域 ， 乳酸被运用到许多 高新科技领域 ， 这其中1个较为关键的运用就是将乳酸合成聚乳酸 。聚乳酸的合成通常有3种路径：直接缩合聚合、在共沸点溶剂中缩聚或者通过丙交酯聚合 。
因为其质优价廉、性能优良 ， 当今聚乳酸制品早已征服了大部分市场 。聚乳酸做为1个环保的食品包装材料 ， 近几年来需求持续升高 ， 占有率聚乳酸总产量的近70% 。聚乳酸制成的透明塑料包装制品 ， 其性能接近聚苯乙烯和聚氯乙烯等塑料 。
总结因为具备原材料易得、质优价廉和低碳环保等优点 ， 乳酸的应用领域早已包括了食品、医药、化妆品、化工在内的诸多领域 ， 且需求连年升高 。
【乳酸的应用领域浅析】
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