水煮花生的家庭美味做法
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水煮带皮花生是夏季大家都喜欢的一道小菜 ， 下酒当零食都不错 ， 尤其在街头大排档点餐率也是非常的高 ， 几乎每桌都会点上一盘 ， 水煮花生可以说是夏天大排档上最畅销的下酒小吃 。价格也不贵 ， 几块钱一盘 ， 经济实惠 ， 味道也好吃 ， 五香味浓 ， 而且营养丰富 ， 经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老 。不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低 膳食 饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入 ， 大大促进植物蛋白质、膳食纤维、 维生素E 、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入 。不少地方称它为“长生果” 。
有些朋友自己在家做水煮花生 ， 不入味 ， 没有外面买的好吃 ， 带皮的花生怎样煮好吃？教你一招 ， 教你在家做水煮花生 ， 不要直接下锅煮 ， 多做这一步 ， 入味快 ， 吃着还不上火 ， 味道和大厨做的一样好吃 ， 下面分享下做法 ， 一起去看看这道菜肴是怎样做的：
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【水煮五香花生】
所需材料：
鲜带皮花生500克、盐适量、花椒20-30粒、大料2个、桂皮1段、干辣椒4-5个、
做法步骤：
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买来的鲜带皮花生米 ， 放在清水中浸泡半小时 ， 再投洗2-3遍 ， 直至清水洗后不浑浊为止 ， 洗去花生皮表面的泥沙 ， 捞出待用
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准备好调料 ， 花椒、大料、桂皮和干辣椒 ， 桂皮放一小段就可以 ， 放多了 ， 有苦味 。
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然后我们用手把花生头部的壳捏开一个缝 。这是煮花生入味的一个小窍门 。因为带皮花生表面有一层壳 ， 不容易入味 ， 这个步骤可以使花生熟的快 ， 入味也快
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锅内加入清水 ， 下入花生 ， 再加入盐 ， 花椒 ， 大料 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 放的盐味要重一些 ， 大火烧开 ， 转中火 ， 煮半小时
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到时间后 ， 关火 ， 花生在汤汁中继续浸泡1-2小时入味 ， 吃不完的花生要放在保鲜盒中放入冰箱保存 ， 保存的时候倒入一些煮花生的汤 ， 这样花生不会变干而影响口感 。
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水煮花生的技巧：
1、花生一定要浸泡一下 ， 清洗干净 ， 直至清水洗后不浑浊为止 。
2、煮花生前把花生按裂开一个小口子 ， 这样能让花生更快入味 。
3、煮花生的水不要倒掉 ， 让花生始终泡在这个汁水里会更入味 。
4、吃不完的花生要放在保鲜盒中放入冰箱保存 ， 保存的时候倒入一些煮花生的汤 ， 这样花生不会变干而影响口感 。
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【水煮花生的家庭美味做法】
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