冬枣和红枣有什么区别?
秋意越来越浓 , 我们所吃的美食中又多了一种水果——冬枣 , 也可以叫它甜枣 , 虽说每个地方的叫法都不一样 , 但是那种又甜又脆的感觉是一样的~不过 , 大家有没有发现在我们日常生活中 , 除了冬枣还有红枣?它们都是很常见的两种食物 。可是 , 这两个枣一个是干的 , 一个是新鲜的 , 有着什么样的区别呢?下面小植带大家了解一下 。一、冬枣和红枣的区别
1.吃法不同 冬枣是枣的一种 , 含有很多的水分 , 只能新鲜食用 , 属于水果类 , 储存时间短 , 不能晒干 。红枣除了鲜食还可以专门用于晾晒储存 , 与冬枣不同 , 属于蔬果和菌藻 , 通常在没枣吃的时候才吃红枣 。
2.口感不同 冬枣的枣果比较大 , 皮薄而肉脆 , 甘甜带微香 , 质地十分脆嫩 , 落地都会开裂 , 汁多无渣 , 肉厚核小 , 一般都是鲜食 , 可食率较高 , 可适当多吃 。而红枣枣果较小 , 鲜果甜味较冬枣浓 , 也带有枣香味 , 相对来说枣核比较算是大一点点 , 可食率较低 , 多以干枣出售 , 不建议过多食用 , 容易上火 。
3.颜色不同 冬枣只有向阳的半边是红色的 , 其余多是青白色 , 果肉白色带微绿 。而红枣在未成熟时多食青绿色 , 在成熟后整个都是大红色 , 干制后枣皮更红 。
4.大小不同 冬枣是枣树的一种新的品种 , 其枣果个头较大 , 平均重17g左右 , 大的能达到25g 。而红枣一般个头都不是很大 , 大的有近10g , 小的只有花生米那么大小 , 果核也比较小 , 吃起来比较麻烦 , 因此 , 红枣多以干货出售 。
5.成熟时间 冬枣之所以称之为冬枣是因为它比一般枣子成熟的要晚 , 不过大荔温大棚也有7月份开始上市的 , 陆地冬枣大约在10月份上中旬天气冷的时候成熟 。而红枣是我国种植了几千年的枣树 , 现今分布在整个中国地区都有种植 , 其中长江以北种植较多 , 一般是在春季尾开花 , 夏季中下旬便会成熟 , 很少早秋季中后期还有红枣的 。
6.药用价值 冬枣:据有关科学家研究 , 冬枣中的总黄酮是人体防治脑血管疾病的重要物质 , 具有特殊功效 , 并且冬枣具有保健、防癌的功能 。
红枣:主要用于补血 , 其枣味性甘、温和 , 有补气养神的功效 。在养血生津方面 , 效果极佳 , 中医上通常用于治疗脾虚弱、食欲不振、气血亏虚等方面的毛病 。经常食用红枣 , 可以达到治疗身体虚弱、消化不良、脾胃不和、贫血消瘦等疾病 , 对身体具有重要的补气养血之功效 。二、怎样买到避免“糖精枣”? 其实在市场上 , “糖精枣”是可能存在的 。
因为枣不成熟 , 吃起来口感发涩 , 颜色也是青绿的 。而用热水加糖精钠泡过的未成熟冬枣 , 首先会让青绿色变红 , 糖精钠则能改善口味 。但是 , 即使糖精钠泡过的冬枣能改善一些发涩的味道 , 但对于“里层”的枣肉甜度影响不大 , 最主要是让枣皮变得特别甜 。
【冬枣和红枣有什么区别?】所以 , 大家在买的时候可以尝一下 , 仔细比一比枣肉甜还是枣皮甜 。如果是枣皮过分甜于枣肉 , 则可能是“糖精枣” 。或者有时候吃枣甜的有一丝发苦或甜的齁人 , 那你就要小心了!!!
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