春笋有哪些药用价值？
立春之后 ， 气温渐暖 ， 春笋旺发 ， 因其肉质鲜嫩 ， 洁白如玉 ， 清香纯正 ， 营养丰富 ， 在宴席上配肉类烹炒 ， 常作为山珍佳肴 ， 故在我国民间有“素食第一品”的美誉 。那么春笋的营养价值有哪些呢？一起来看看吧 。
春笋的营养价值
春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素 ， 以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸 。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素 ， 常吃纤维素多的食品 ， 有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用 ， 有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油” 。
吃春笋有哪些好处
1.减肥减脂
春笋是一种低热量食物 ， 每100g春笋中含热量仅为20千卡 ， 而其蛋白质含量却可达到2.4g ， 所以 ， 对于肥胖人群而言 ， 春笋是一种理想的减肥减脂食物选择 。
【春笋有哪些药用价值？】2.预防便秘
春笋甘寒通利 ， 春笋中富含的植物纤维 ， 能增加肠道水分的储存 ， 促进肠道蠕动 ， 降低肠内压力 ， 减少粪便的粘度 ， 帮助缓解便秘 ， 预防肠道癌变 。
3.增强机体免疫力
春笋中还含有维生素C以及胡萝卜素等抗氧化成分 ， 这类成分有增强机体免疫力的作用 ， 因而春季吃春笋还可以起到预防疾病的作用 。
4.开胃健脾
春笋中有一种含氮物质 ， 构成了春笋的清香 ， 闻之沁人心脾 ， 有促进消化 ， 帮助开胃之功效 。
5.降血压降血糖
春笋的热量低 ， 碳水化合物含量也不高 ， 脂肪含量更低 ， 春笋中的植物纤维还有助于降低人体内的多余脂肪 ， 对高血压 ， 高血脂 ， 高血糖等疾病有一定的预防作用 。
从上文中我们可以了解到 ， 春笋功效这么多 ， 并非人人适合食用 ， 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃 。
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