应用广泛的混合型乳化剂配方
配方简介混合型乳化剂采用一种脂肪酶在山梨醇与脂肪或油脂混合后进行酶促酯交换反应，生成混合型乳化剂的方法制备 。反应后的整个生成物即为混合乳化剂，无需分离提纯，操作极为方便 。
单的乳化剂效果不理想，利用本方法制成的混合型乳化剂具有良好的乳化效果 。因使用的原料均为食用级，采用的是温和的酶促反应，无副产品；原料来源广泛，产品可应用在食品、医药、化妆品等许多领域 。制备方法不仅反应条件温和，且无副产品，较为理想 。
应用领域混合型乳化剂可以广泛应用于化工、医药、食品、化妆品等领域中 。
配方详情制作方法1、将原料山梨醇与脂肪或油脂按质量比3:(2~3)加人到酶反应器中，充分搅拌，再加入3~8U/g（以脂肪或油脂质量计）的脂肪酶后开始反应 。
2、反应，在37℃土2℃,100~200r/min条件下搅拌反应4~5h，至底物反应充分，呈无分层的均匀状态 。
3、终止，升温至65℃,灭酶30min，反应结束，得到混合物，即为乳化剂 。
注意事项混合型乳化剂各组分质量份配比范围为：山梨醇100~150、大豆油100、脂肪酶300~800U 。
所述的原料山梨醇为食用级山梨醇，质量浓度为70% 。所述的脂肪或油脂为食用级脂肪或油脂 。所述的脂肪酶为丹麦诺沃诺迪斯（ Novonordish）公司生产的诺沃姆87L( Novozym87L) 。
【应用广泛的混合型乳化剂配方】
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