吃黑木耳健康又营养
黑木耳是餐桌上常见的食材 ， 无论是凉拌还是涮锅 ， 味道都特别的好 。薄薄的黑木耳质地柔软有弹性 ， 营养非常丰富 ， 被称为“素中之荤”的美誉 。
现如今 ， 很多人把黑木耳不单单看作普通蔬菜 ， 而是会联想到黑木耳可以降低高血脂、高血糖、高血压的神奇功效 ， 甚至会用黑木耳代替一部分降压药 。
吃黑木耳真的能降高血脂、高血压、高血糖吗？我们今天就来聊一聊 。
说起黑木耳降三高的能力 ， 研究人员确实做了一些实验 ， 研究发现 ， 黑木耳含有独特的黑木耳多糖物质 ， 这类物质确实具有一定的降血脂、降血糖、预防心血管疾病等潜能 。但实验的前提用的是高浓度黑木耳多糖达到的效果 ， 如果光靠食用黑木耳 ， 是达不到这个效果的 ， 即使是你吃再多的黑木耳也很难血脂、降低血糖 。
所以说 ， 黑木耳只是普通的蔬菜 ， 千万不要盲目的相信降血脂、降血糖效果 ， 更不要吃黑木耳放弃药物 ， 以免病情加重 。
不得不说黑木耳确实是一种健康的食物 ， 本草纲目中就有关于木耳记载：说“木耳性甘平 ， 有补中益气、滋润补身、清肺补血” ， 是很好的食物 。现代营养学方面 ， 黑木耳富含多种维生素和矿物质 ， 其中铁含量很高 ， 每100克干木耳含铁达185毫克 ， 比一般的蔬菜要高出不少 。黑木耳还含有丰富的膳食纤维 ， 能够帮助促进肠胃蠕动、缓解便秘 。患有慢性疾病的人吃黑木耳还是很有好处的 ， 能够保证均衡营养的饮食 。
【吃黑木耳健康又营养】最好不要生吃鲜木耳
干木耳可以通过泡发以后 ， 然后生吃 ， 这对身体没有坏处 。但新鲜的木耳是不能吃的 ， 鲜木耳含有毒素 ， 尤其是卟啉类感光物质 ， 吃完过后很有可能出现皮肤瘙痒、红肿的症状 。
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