高山云雾绿茶口感
云雾茶因产于南岳的高山云雾之中而得名 ， 古称岳山茶 ， 云雾茶中含有多种营养成分 ， 具有益智、消食、解腻、止渴、利尿、消除疲劳等功效 ， 是公认的健康食品之一 ， 那云雾绿茶好喝吗？具体如下！
云雾绿茶的口感
庐山云雾茶茶芽肥绿润多毫 ， 条索紧凑秀丽 ， 香气鲜爽持久 ， 滋味醇厚甘甜 ， 汤色清澈明亮 ， 叶底嫩绿匀齐 。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶 ， 即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久 ， 醇厚味甘” 。
云雾绿茶的制作工艺
1、杀青
杀青对绿茶品质起着决定性的作用 。通过高温 ， 破坏鲜叶中酶的特性 ， 制止多酚类物质氧化 ， 以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份 ， 使叶子变软 ， 为揉捻造形创造条件 。
2、揉捻
【高山云雾绿茶口感】揉捻是绿茶塑造外形的一道工序 。通过利用外力作用 ， 使叶片揉破变轻 ， 卷转成条 ， 体积缩小 ， 且便于冲泡 。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面 ， 对提高茶滋味浓度也有重要作用 。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分 。
3、干燥
绿茶的干燥工序 ， 一般先经过烘干 ， 然后再进行炒干 。因揉捻后的茶叶 ， 含水量仍很高 ， 如果直接炒干 ， 会在炒干机的锅内很快结成团块 ， 茶汁易粘结锅壁 。故此 ， 茶叶先进行烘干 ， 使含水量降低至符合锅炒的要求 。
云雾绿茶的冲泡方式
1、茶具
通常用透明度好的玻璃杯 ， 瓷杯或茶碗冲泡 。杯碗类瓷质洁白 ， 便于存托碧绿的茶叶和茶汤 。
2、水质
通常选用洁净的优质矿泉水 ， 也可以用经过净化处理的自来水 。水的酸碱度为中性或微酸性 ， 切勿用碱性水 ， 以免茶汤深暗 。
3、水温
煮水初沸即可 ， 这样泡出的茶水鲜爽度较好 。沏茶的水温85度左右最为适宜 。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄 ， 同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄 ， 很多芳香物质在高温下也很快挥发散失 ， 使茶汤失去香味 。
4、茶与水的比例
通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜 ， 这样冲泡的茶汤浓淡适中 ， 口感鲜醇 。
5、冲泡
要求手持水壶往茶杯中注水 ， 采用凤凰三点头的手势 ， 使注于的热水冲动茶叶 ， 上下浮动 ， 茶汁也易泡出 。另外在冲泡时常先注于少量热水 ， 使茶叶浸润一下 ， 稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可 。
总的来说 ， 庐山云雾茶树叶生长期长 ， 所含有益成分高 ， 茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶 。它芽壮叶肥、白毫显露 ， 色翠汤清 ， 滋味浓厚 ， 香幽如兰 ， 非常的好喝！
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